اللحوح الحجازي

1- لإعداد العجين:تخلط كلّ مكوّنات العجين في الخلاط الكهربائي، ثم تحفظ لساعات أربع جانباً حتى تختمر، لتشكّل بعدها على شكل دوائر متوسطة الحجم، تمدّ في صينيّة دائرية.
2 -لإعداد الحشو:يحمّر البصل في مقلاة تحتوي على زيت دوار الشمس الساخن، ثم يضاف اللحم، مع التقليب مع الملح والفلفل، فالشبث، وذلك حتى نضوج اللحم.
3- طريقة التقديم: تحشى فطائر اللحوح بالحشو، أو توزّع هذه الفطائر كطبقات يوزّع الحشو بينها، ثم تسكب صلصة البندورة المطبوخة عليها، وتزين بشرائح البيض.

للحشو:

-حبة كبيرة من البصل المفروم ناعماً
-ملعقتان كبيرتان من زيت دوار الشمس
-ربع كيلوغرام من اللحم المفروم
-رشة من الملح
-رشة من الفلفل الأسود
-100 غرام من الشبت

للتزيين:
-القليل من صلصة البندورة المطبوخة
-بيضتان مسلوقتان، للتزيين