المقادير
- لصلصة البشاميل :
- حليب : ليتر
- الزبدة : 3 ملاعق صغيرة
- طحين : 5 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- جبنة شيدر : نصف كوب
- جبن موزاريلا : نصف كوب
- لحم مفروم : 300 غراماً
- صلصة طماطم : ملعقتان كبيرتان
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت ذرة : 4 ملاعق كبيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب
- جبنة شيدر : ربع كوب (للوجه)
- جبن موزاريلا : ربع كوب (للوجه)
طريقة التحضير
1. لتحضير البشاميل: ذوبي الزبدة بقدر على النار، ثم أضيفي الطحين بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك، حتى يتشكل لديك مزيج متجانس، ثم إبدأي بإضافة الحليب السائل على دفعات، مع التحريك، أضيفي الفلفل الأسود، والملح، وجبنة الشيدر والموزاريلا.
2. لإعداد الصوص: ضعي كمية الزيت بقدر على النار، ثم أضيفي كمية اللحم المفروم، بهرّي اللحم بالفلفل الأسود، والملح، والكركم، والقرفة، والبهارات المشكلة، وقلبي اللحم مع البهارات، ثم أضيفي صلصة الطماطم، والماء، واتركي خليط اللحم حتى يتسبك قليلاً.
3. توضع المكرونة المسلوقة بالقالب، أو بصينية الفرن، وتضاف كمية من خلطة البشاميل، ثم طبقة أخرى من خليط اللحم المفروم، وطبقة أخيرة من خلطة البشاميل، وتزين بجبنة الشيدر، والموزاريلا، وتدخل للفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة، وتقدم ساخنة.
