المقادير
- للسلطة :
- بطيخ : 1 كيلو (مقطع إلى قطع صغيرة)
- الجرجير : نصف كوب
- الذرة : ربع كوب (مسلوقة)
- خس : كوبان (تشكيلة من الخس)
- الأفوكادو : نصف حبة (متوسطة الحجم)
- الفجل : ربع كوب (مقطع إلى قطع صغيرة)
- للتتبيلة :
- عصير بطيخ : نصف كوب
- عصير الليمون : ملعقتان كبيرتان
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- البهار الأسود : رشّة
- للتقديم :
- البطاطس : 1 حبة
- كينوا : 3 ملاعق كبيرة
- رقائق تورتيلا : 5 قطع (مقلية)
طريقة التحضير
1. تُخلط كلّ مكوّنات التتبيلة معًا، وتُضاف إلى مكوّنات السلطة.
2. تُدخل البطاطس (من دون تقشير) إلى الـ"مايكروويف"، لستّ 6 دقائق، ثمّ تُقشّر وتُقطّع إلى شرائح رفيعة، وتُخلط مع الملح والبهار. وتُطهى في الفرن في الفرن على حرارة 100 درجة مئويّة، ولعشر دقائق.
3. يُزيّن طبق السلطة بالكينوا والبطاطس، ويُقدّم مع الـ"تورتيلا" المقلية بالزيت.
4. لتحضير الكينوا: تغسل حبوب الكينوا جيّدًا بالماء، وتُصفّى. تُسخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة، على حرارة متوسّطة، وتُقلّب حبوب الكينوا فيها لدقيقة. ثمّ، يُسكب كوبان من الماء، وتدع الحبوب على نار خفيفة لربع الساعة، مع تغطية المقلاة. تُرفع المقلاة عن النّار، وتُدع مغطّاة لخمس دقائق.
