إليكِ مجموعة من النصائح من الخبراء لممارسة الشواء كالمحترفين طبقاً لموقع "بلومبيرج".
1. ضعي المايونيز أسفل جلد الدجاج.
لجعل جلد الدجاج مقرمش ولكي يحتفظ اللحم بعصارته، إدهني القليل من المايونيز أسفل الجلد قبل الشواء، وبإمكانك أيضاً إضافة القليل من الزبد اللين والثوم والأعشاب.
2. إحرصي على استخدام زيت الفول السوداني
لزيادة النكهة المدخنة في اللحوم، بإمكانك استخدام بخاخ صغير لرش زيت الفول السوداني على الفحم مباشرة بعد وضع اللحم على الشواية، سيعطي هذا الأمر اللحم نكهة أوضح بكثير.
3. استخدمي البصل في تنظيف الشوّاية
إدعكي الشوّاية دائماً بنصف بصلة بعد الشواء، فالبصل يساعد في تنظيف البقايا الصغيرة من على الشواية والتي قد تغفلها الفرشاة، كما تضيف القليل من نكهة البصل المحروق في المرة التالية.
4. لإضافة الطعم المدخن في أقصر وقت يفضل استخدام توابل مثل البابريكا المدخنة والملح المدخن قبل الشواء.
5. وعن الوقت المناسب لكل نوع من اللحوم عند الشواء، فإن المأكولات البحرية يجب أن تدعك بالتوابل مباشرة قبل الشواء وإلا فقد يصيبها الجفاف. أما اللحوم الحمراء والدواجن فيتم دعكها بالتوابل قبل نصف ساعة من الشواء، وإن كنت تفضلي نكهة قوية فبإمكانك تركها لبضع ساعات. القطع الكبيرة من اللحم يمكن دعكها بالتوابل ووضعها في الثلاجة ليلة الشواء.
أضف تعليق