المقادير
- لتزيين الكعكة :
- البرتقال : 1 حبة (مُقطَّع إلى حلقات)
- سكر : كوب
- الماء : كوب
- لصلصة السكر :
- سكر البودرة : كوب (منخول)
- عصير البرتقال : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- الزبدة : كوب (في حرارة الغرفة)
- سكر : كوبان
- البيض : 5 حبات
- برش البرتقال : ملعقتان كبيرتان
- زبادي : كوب (كوب صغير الحجم)
- نكهة البرتقال : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. يُسخَّن الفرن على حرارة 180 درجة مئويَّة. ويُثبَّت الرف الشبك، في منتصف الفرن.
2. يُدهن قالب كبير الحجم بالزبدة، ويُبطَّن بالدقيق. علمًا بأنَّه من المُفضَّل تقسيم المكوِّنات، على قالبين صغيري الحجم.
3. تُنخل المكوِّنات الجافَّة (الدقيق والملح والـبايكينغ صودا) معًا، في وعاء.
4. في وعاء الخلَّاط الكهربائي، أو بواسطة شريط الخفق، تُخلط الزبدة مع السكَّر جيَّدًا، ثمَّ يُضاف البيض تدريجيًّا، مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسِّطة. يُضاف بعد ذلك إلى الخليط، بشر البرتقال ونكهة البرتقال والزبادي، مع الاستمرار في الخفق. ويُضاف بعدها أيضًا، خليط المكوِّنات الجافَّة (الدقيق والملح والـبايكينغ صودا) على مراحل، مع الاستمرار في الخفق، على سرعة هادئة، ومع مراعاة تقليب الخليط من على جوانب الوعاء، وإعادة الخفق.
5. يُصبُّ الخليط في القالب، ويُخبز في الفرن لمدة 45 إلى 55 دقيقة، مع اختبار النضج بوخز القالب بعود خشب. وحين يخرج هذا الأخير نظيفًا تمامًا من الكعكة، تُترك هذه الأخيرة جانبًا لتبرد تمامًا، قبل تزيينها.
6. لتزيين الكعكة: يوضع السكَّر والماء في قدرٍ على النار. وحين يغلي الماء، تُضاف حلقات البرتقال إلى القدر، التي تُترك على نارٍ متوسِّطة الحرارة، وذلك لنصف ساعة. ثمَّ، تُصفَّى حلقات البرتقال، وتُضاف للكعكة.
7. لصلصة السكر: تُخلط المكوِّنات جيِّدًا، فتُضاف إلى الكعكة لغرض التزيين، قبل التقديم مُباشرةً.
سيعجبك أيضاً:
الكعك الحضرمي
