برياني دجاج هندي

برياني دجاج هندي

برياني دجاج هندي.. جربي برياني الدجاج الهندي على مائدة رمضان، وبطريقة مطبخ سيدتي، لوجبة فطور مميزة وشهية 

المقادير

- لتتبيلة الدجاج :
  • صدر الدجاج : 500 غراماً
  • أفخاذ الدجاج : 500 غراماً
  • الكركم : نصف ملعقة صغيرة
  • ملح : 2 ملعقة صغيرة
  • الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
  • كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
  • الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
  • حبهان : 4 حبات
  • القرفة : عود
  • القرنفل : 5 حبات
  • فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
  • النعناع : عود (أخضر)
  • كزبرة خضراء : عود
  • لبن زبادي : كوب
- لتحضير البرياني :
  • الكمون : ملعقة صغيرة (حبّ)
  • فلفل أسود : 5 حبات (حبّ)
  • الزيت : 4 ملعقة صغيرة
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • الكركم : ربع ملعقة صغيرة
  • أرز بسمتي : 4 اكواب
  • الماء : 6 اكواب
  • البصل الأحمر : كوب (مقطع الى شرائح)
  • فلفل أخضر حار : 2 حبة
  • كاجو : ربع كوب (مقلي)
  • لوز : ربع كوب (مقلي)
  • زبيب : ربع كوب (منقوع)
  • فستق حلبي : ربع كوب (مقلي)

طريقة التحضير

1- لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء، ضعي قطع الدجاج.

2- أضيفي الكركم والملح والفلفل الأحمر الحار والكزبرة البودرة والزنجبيل وحبوب الحبهان والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود وأوراق النعناع والكزبرة الخضراء واللبن الزبادي.

3- أخلطي القطع مع التوابل حتى تتغطى بالكامل.

4- غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـ20 دقيقة.

5- لتحضير البرياني: في قدر، ضعي الماء.

6- أضيفي الكمون الحبّ وحبوب الفلفل الأسود وملعقتين صغيرتين من الزيت والكركم والملح.

7- أخلطي وضعي القدر على النار حتى الغليان.

8- أضيفي الأرز البسمتي المُصفى.

9- غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لـ15 دقيقة أو حتى تنضج حبات الأرز.

10- في قدر، حمّي ملعقتين صغيرتين من الزيت.

11- ضعي البصل والفلفل الأخضر الحار وقلّيهما حتى يذبلا ويصبح البصل ذهبيّ اللون.

12- أضيفي قطع الدجاج (مع التتبيلة)، أخلطي ثم غطيّ القدر لـ25 دقيقة مع تقليب الدجاج من وقت لآخر كي لا يلتصق ويكتسب لوناً ذهبياً من كافة الجهات.

13- قدّمي الدجاج إلى جانب الأرز مُزيّن بالمكسرات (اللوز، الكاجو، الزبيب والفستق الحلبي) بحسب الرغبة.

 

 

للمزيد من وصفات فطور رمضان:

 

قد يعجبك أيضاً

أضف تعليق

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ