علا علي
يدخل الفلفل الأسود والأبيض بتحضير العديد من الأطعمة على السفرة، وتشتهر السفرة العربية بإضافة نوعي الفلفل إلى أطباقها، ومن الجدير بالذكر أن الموطن الأصلي للفلفل هي المناطق الإستوائية ذات الرطوبة العالية مثل: الهند، ومدغشقر واندونيسيا.
ما هو الفرق بين الفلفل الأسود والأبيض؟
1. الفلفل الأسود يتم حصده قبل أن ينضج، وهو نبات متسلق ومعمر، له أوراق بيضوية كبيرة، وعناقيد من الأزهار البيضاء الصغيرة، وعناقيد من الثمار المدورة الصغيرة التي يتغير لونها بتغير نموها حيث يتغير من الأخضر إلى الأحمر عند النضج وتسود إذا تركت بدون قطف.
2. أما الفلفل الأبيض فهو ليس إلا الفلفل الأسود لكنه مقشور ويستحصل عليه من نبات الفلفل الذي يسمى بالفرعونية.
اكتشفي: ما هو الفرق بين البيكنج باودر والبيكنج صودا؟
ولهذان النوعان من الفلفل مذاقان مختلفان عن بعضهما البعض، ورائحة مختلفة، وننصحك للحصول على أفضل طعم لكليهما هو استخدامهم طازجان، لهذا لا تقومي بشراء كمية كبيرة منهم، حتى تحصلي على طعم ومذاق أفضل للأكلات باستخدام الفلفل الأسود والأبيض الطازجان.
أضف تعليق