المقادير
- سباغتي :
400 غراماً
- جبن البارميزان : 100 غراماً
- زيت الزيتون : 70 غم (بكر وممتاز)
- بقدونس : حفنة
- الثوم : 5 فصوص (مقطع شرائح)
- ملح : ملعقة كبيرة (لسلق السباغيتي)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- جبن البارميزان : 100 غراماً
- زيت الزيتون : 70 غم (بكر وممتاز)
- بقدونس : حفنة
- الثوم : 5 فصوص (مقطع شرائح)
- ملح : ملعقة كبيرة (لسلق السباغيتي)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
1. نسلق المكرونة الاسباجيتي في ماء مغلي مضاف له ملح، نقطع ٥ فصوص ثوم شرائح رفيعة و نقوم بتسخين شرائح الثوم في ربع كوب زيت زيتون على نار هادئة، حتى يمتص الزيت النكهة الخاصة بالثوم ويحمر لونه، كله على نار هادئة، نكون مجهزين ١٠٠ جرام جبنة بارميزان مبشورة و حفنة من البقدونس يكون مفري شوي ورشة فلفل للتذوق.
2. عندما تستوي المكرونة نحتفظ بنصف كوب من ماء المكرونة قبل ما نصفيها ونضع المكرونة في القدر الذي فيه زيت الزيتون والثوم ونقلبهم مع البقدونس المفري و البارميزان وعليهم رشة فلفل اسود، و نضع ماء الباستا الساخن ونقلب بعيدا عن النار، الى ان تذوب الجبنة البارميزان و تقدم ساخنة مع تزيينها بورقة بقدونس ورشة بارميزان من فوق مع رشة زيت زيتون.
