كيك الشوكولاتة بدون بيض ... إليكِ من مطبخ سيدتي وصفات الحلويات الغربية الرائعة والشهية، جربي تحضير الكيك بدون بيض وبنفس الطعم والمذاق الشهي والطيب
تعلمي أيضاً: كيكة الزبادي بالسميد بدون بيض
حلى مثلثات التوفي .... تعتبر صلصة التوفي من الصلصات المستخدمة بشكل واسع وخاصة في الحلويات، جربي حلى شهي وطيب وسريع التحضير مع مطبخ سيدتي وقدميه على سفرة ضيافتك اليوم
شاهدي: حلى مثلثات السميد بالفيديو
حلاوة الجبن اللبنانية ... تعتمد هذه الوصفة من الحلويات التقليدية المشهورة في المطبخ اللبناني على السميد، وجبن الموزاريلا، والقشطة، وتُحلى بالقطر اللذيذ، جربيها بخطوات بسيطة وسريعة ومضمونة من مطبخ سيدتي
هريسة جوز الهند بالزبيب ... الهريسة من أشهر الحلويات العربية التقليدية بالسميد، والتي يكثر الإقبال على تحضيرها في فصل الشتاء، وتتميز بطعم جوز الهند الطيب واللذيذ، جربي طربقة مطبخ سيدتي بإعداد وصفة لذيذة من الحلويات الشرقية المعروفة بمذاقها الرائع واللذيذ
حلى مهلبية بالبسكويت ... تعتبر المهلبية من الحلويات العربية المشهورة، وتمتاز بسهولة تحضيرها، ويتم عملها بالعديد من الطرق، فمن الممكن أن تكون مع البسكويت، أو القشطة، أو الأرز، أو السميد، أو الشوكولاتة وغيرها الكثير، بالإضافة إلى أنه يطلق عليها العديد من التسميات المختلفة، مثل مهلبية أو محلبية، وتمتلك عناصر غذائية قيمة تزود جسم الإنسان بها.
أصابع زينب المقرمشة ... من الحلويات العربية التقليدية المعروفة، وهي بالأساس عجينة مصنوعة من السميد والطحين تُشكل لتُقلى بالزيت الغزير ثم تُحلى بالقطر وتقدم باردة بحرارة المطبخ، جربيها بوصفة لذيذة ومقرمشة على الأصول من مطبخ سيدتي
شاهدي: أصابع زينب بالفيديو
اكتشفي أسهل وصفة حلويات عربية، ليالي لبنان بالفستق الحلبي، حلى السميد مميز وطيب وسريع التحضير، من الحلويات العربية الرائعة للضيافة المميزة، الوصفة من تقديم الطاهية لمى شهاب قدمتها خصيصاً لمطبخ سيدتي بالخطوات والصور
زنود الست لحلى عيد الأضحى .. بخطوات دقيقة وبسيطة، قدمي على سفرتك حلويات العيد المميزة والشهية، وصفة حلويات من المطبخ الشرقي من أطيب الحلويات العربية المقدمة في العيد، جربيها اليوم وشاركينا رأيك بالنتائج
شاهدي: معمول العيد بالسميد بالفيديو
حلى كرات الكيك بثلاث مكونات بالفيديو ... شاهدي فيديو حلويات مطبخ سيدتي، وقدمي على سفرة ضيافتك أسهل وأطيب حلى كرات الكيك المغلفة ببودرة الكاكاو الشهية، قدميه كضيافة مميزة مع فنجان من القهوة
تعلمي أيضاً: كرات السميد السهلة
الهريسة النبكيّة من أشهر أنواع الحلويات العربية في بلاد الشام خاصّة في سوريا، نسبة إلى مدينة النبك السورية، وتتكوّن من السكّر، والسميد الخشن، والحليب، والسمن البلدي والّذي يعدّ هو سر الطعم الطيّب واللذيذ في الهريسة النبكيّة
حرشة محشوة .... الحرشة هو نوع من أنواع الفطاير، وهي أكلة تقليدية، أصلها من منطقة الأطلس المتوسط في المغرب، وتعمل بالسميد (السيمولينا) والزبدة والحليب (وممكن بالماء بدلاً من الحليب).
وتُطهى فوق مقلاة ساخنة، حيثُ تحظى بشهرة واسعةٍ جداً وتُباع في معظم إن لم يكن كلّ المحلات والدكاكين والمقاهي وحتى في المخابز العصرية.
وتحتوي حرشة، وهي وصفة مغربية على نسبة منخفضة من الدهون وتُعد خالية من الكولسترول، بإمكانك تناولها فهي لا تسبب ارتفاعاً في مستوى الكولسترول في الدم. لكن انتبهي لمحتوى الوصفة من الصوديوم فهي تُعد مرتفعة الصوديوم وغير مناسبة لمن يعاني من ارتفاع ضغط الدم.
كتف خاروف مع الكسكسي والخوخ ... يحتوي الكسكس على نسبة عالية من السيلينيوم، وهو أحد أنواع مضادات الأكسدة المهمة التي تُساعد على تقوية جهاز المناعة، وتدعيمه، وتعزيز قدرته على مكافحة الأمراض المختلفة. وهذا الطبق قديم جداً من شمال أفريقيا. يصنع من سميد القمح القاسي أو الذرة، ويدور على شكل حبيبات صغيرة، ويتناول بالملعقة أو باليد. ويطبخ بالبخار، نقدمه لك مع الزعفران وأعواد القرفة ولحم الخروف اللين، لكنه يحتاج منك إلى طريقة ماهرة في الإعداد، فحضريه في أحد الأيام الرمضانية، وكوني سيدة المائدة في ذلك اليوم.
معمول بالحليب المحلّى والمكثّف ... أسرار الشيف عمر لقارئات مطبخ سيدتي عند إعداد المعمول، والمعمول له تاريخ يمتد إلى عهد الفراعنة، فالنقوشات التي تحملها حبة المعمول في ذلك الوقت ما هي إلا رسمة للشمس، التي عرفت عند الفراعنة بالإله آتون، أحد آلهة الفراعنة، كما تشير كتب التاريخ.
وفي عصرنا الحالي تطور المعمول وتنوعت أشكاله، فهناك معمول التمر التقليدي، ومعمول المكسرات والسميد والجوز والفستق، وكذلك معمول التفاح، والكثير من النساء يفضلن تحضير المعمول منزلي الصنع، لذلك يقدم الشيف السوري عمر أبو لبدة هذه الوصفة، مع أسرار صنع المعمول.
نصائح عند إعداد المعمول:
- لا تكثري من السكر، كي لا يطغى على نكهات باقي المواد.
- لا تعجني عجينة المعمول، بل لميها بيديك.
- إذا كنت تعملين في المطبخ، صيفاً، ضعي العجين في الثلاجة، وأخرجي منها قطعة وراء قطعة للعمل بها.
- بعد أن تنتهي صينية المعمول أدخليها إلى الثلاجة، ثم زجيها في الفرن على أعلى حرارة ولا تتركي المعمول لفترة طويلة داخل الفرن، حتى لا ينشف.
- لا تتركيه كثيراً بعد أن يبرد، بل ضعيه في عبوات وأحكمي إغلاقها.
