حلى البسكويت بالقشطة للرجيم ... يُعدّ حلى البسكويت طريقة سهلة وسريعة لعمل قالب حلوى من دون عملية الخبز، ومن دون استخدام مكونات الكيك المعتادة مثل البيض والطحين والزيت وغيرها، حيث تكون المكونات مطهوة سابقاً وجاهزة للأكل، ولكن يتم مزجها على شكل قالب واحد جميل الشكل ولذيذ المذاق ومناسب تقديمه لمن يتبعون الحميات الغذائية
كاساديا بالدجاج ... من الأطباق اللذيذة والمفيدة التي يمكن تحضيرها كوجبة سريعة على سفرة وجبة الغداء أو العشاء.
والكيساديلا أو الكاساديا، هو طبق مكسيكي شهير يتكون من خبز التورتيلا المحشي بالجبن، أو النقانق المطبوخ أو اللحم البقري، أو الدجاج مع بعض الإضافات مثل الطماطم الطازجة أو الأعشاب أو القشدة الحامضة أو الجواكامولي أو الأعشاب أو الفلفل الحار، ويتم طهي الكاساديا على الجريل الساخن، إليكِ الطريقة بخطوات بسيطة من مطبخ سيدتي
العيش الفينو الطري المنزلي ... من المخبوزات المستخدمة بشكل دائم في عمل الساندويشات المنزلية أو عند الخروج في نزهة، وبشكل خاص في عمل وجبات ساندويشات الأطفال للمدرسة، لذا نجد أن عدداً كبيراً من ربات البيوت يبحثن عن طريقة عمل العيش الفينو لسهولة توفيره في المنزل لضمان جودته وطراوته وتواجده بشكل يومي. إليكِ من مطبخ سيدتي طريقة تحضير وصفة خبز الفينو الطري واللذيذ.
يختلف طبق الشكشوكة من مكان لآخر، ومن بلد لآخر، البعض يفضل وضع الخضار مع المكونان الأساسيان للشكشوكة وهما البيض والطماطم، والبعض الآخر يفضل اتباع الطريقة التقليدية بتحضيرها، والبعض يفضلها حارة
حضرنا لكم من مطبخ سيدتي طبق الشكشوكة بالخضار والتتبيلة الرائعة.. حضريها كطبق جانبي صحي وطيب الطعم.. تغمس مع الخبز العربي الطازج والشهي
شوربة العدس على طريقة المطاعم بالفيديو .... العدس من الأكلات العربية الأصيلة حيث زُرع في مصر منذ عهد الفراعنة ووجدت مخطوطات في بلاد العراق والشام قديماً موصوفاً بها طريقة زراعة العدس، فهو من المزروعات التي ارتبطت بقيام حضارات العالم القديم، فكان من أهم الأطعمة التي زرعها الفراعنة منذ آلاف السنين
شاهدي فيديو مطبخ سيدتي، وأعدي على سفرة غداء اليوم وصفة شوربة العدس متعددة الخضار بالجزر والكرفس والثوم والبطاطا، وقدمي بجانب وصفتك مكعبات من خبز التوست المحمصة.
الوصفة مقدمة من الشيف بلال العقيلي، من مطعم أوليا في كمبنسكي دبي.
ساندويش حلوم بالتورتيلا ... يتميز خبز التورتيلا والذي هو أساسي في المطبخ المكسيكي بخفته وطعمه اللذيذ، ويُستخدم في تقديم العديد من الأطباق مثل البوريتو، والتاكو، ويتم لف حشوات منوعة ومختلفة بخبز التورتيلا ومنها أصناف الأجبان المفضلة، اخترنا لكِ اليوم طريقة عمل وصفة ساندويش سهلة وبسيطة وطيبة المذاق جداً، جربيها الآن.
ومن فوائد جبنة الحلوم أنها غنية بالكالسيوم والبروتينات المهمة لنمو العظام والأسنان، وتقلل من مخاطر الإصابة بكسور العظام، وتساعد على الشعور بالشبع والإمتلاء لفترة أطول خلال النهار.
لفافات الخس بالدجاج للرجيم ... استبدلي أرغفة الخبز المنوعة بأوراق الخس الروماني الطيب والطازج لإعداد وصفة من وصفات الرجيم القليلة السعرات الحرارية، جربي لفافات الخس بحشوة الدجاج المتبل، وتمتعي بوجبتك الخفيفة على طريقة مطبخ سيدتي.
وتأتي أوراق الخس الروماني مستديرة الشكل على عكس الأنواع الأخرى من الخس، مما سيسهل عليكِ حشو الأوراق بكل سهولة. ويستخدم الخس الروماني في جميع أنواع السلطات الخضراء المقدمة على المائدة مثل السلطة العادية، وسلطة الخس، وسلطة الطحينة، وسلطة السيزر.
عيش السرايا مع بسكويت الدايجستيف ... حلوى عش السرايا عبارة عن خبز هش أبيض من نوع خاص يعلوه طبقة من القشطة الذائبة وعليها طبقة من الفستق المجروش أو المكسرات، وجميعها كانت مكونات غالية الثمن على الطبقات البسيطة، وكانت متوفرة فقط في القصور ولدى البهوات والبشوات، لذلك سميت "عش" أو "عيش السرايا"، هناك خلاف حول أصل وتاريخ عش السرايا، حيث تتعدد القصص والحكايات، فالبعض يقول إنها من الأكلات التركية الأصيلة، وتعود للدولة العثمانية قبل نحو 250 عاماً، وانتشرت في الدول التي كانت تحت حكم العثمانيين مثل مصر وبلاد الشام.
منسف باللحم والكركم ... لتحضير المنسف بطريقة صحيّة استبدلي الأرز بالجريشة أو الأرز البني، واستبدلي الخبز الأبيض بخبز مصنوع من طحين قمح كامل، واستخدمي لحمة حمراء خالية من الدهون التي تسبب تضيّق الشرايين، واخلطي بالخلاط لبن الكشك بلبن طازج قليل الدسم، وذلك للتقليل من كمية الدهون والملح الموجودة في لبن الكشك. واعلمي أن المنسف لن يكون مصدر جيداً للكالسيوم لأن وجود الحديد في اللحوم وطبخها مع اللبن يؤديان إلى منع امتصاص بعضهما البعض، كما أن المنسف قد لا يكون مناسب لك إذا كنت تعانين أنت أو أحد أفراد عائلتك من الحموضة العالية، وما عليك سوى حساب نسبة حصص الكربوهيدرات الموجودة بالطبق التناول لتحافظي على نسبة السكر في دمك.
الكبد مع الخضراوات ... الكبد الحيواني غني بالحديد، النحاس، فيتامينات بي وفيتامين أ والاستهلاك اليومي للكبد يمكن أن يكون ضاراً؛ على سبيل المثال، فالحصة الواحدة من كبد البقر تحوي كمية من فيتامين أ تفوق الكمية الغذائية المرجعية الموصى بها.
يمكن شوي الكبد أو سلقه أو قليه قلياً سريعاً، أو قد يؤكل نيئاً (سودة نية كما في المطبخ اللبناني). وهو من الأكلات التقليدية، الذي تعوّد عليه محبو المطبخ اللبناني، ويمكن دمج قطع الكبد من اللحم أو الكلية، كما في تحضير "الكبدة اسكندراني" في مصر، كما في العديد من أطباق الشرق الأوسط مشويات مشكلة. كما يمكن توفّر الكبد في الأسواق كطعام يدهن على الخبز أو بشكل باتيه أو كبد دسم أو مقطّع. لكنه إلى جانب الخضراوات، يوفر قيمة غذائية متوازنة.
سلطة دجاج فاهيتا ... اخترنا لكِ من مطبخ سيدتي كيفية عمل وصفة لذيذة من سلطات الدجاج الغنية بوصفات الخضار المشكلة الطازجة والمفيدة، وتعرفي أيضاً على طريقة إعداد وتتبيل دجاج الفاهيتا على الأصول، جربي وصفتنا وقدميها على سفرة الغداء لليوم.
هل تعلمون ما هي حكاية طبق الفاهيتا؟ يعود أصل طبق الفاهيتا إلى المطبخ المكسيكي، ومكوناته الأساسية تكون إما بالدجاج أو اللحم، مع الفليفلة الملونة، وتؤكل الفاهيتا بالعادة مع خبز التورتيلا. وأصل حكاية الفاهيتا أنه في الثلاثينيات من القرن الماضي، وفي مزارع تكساس، طور العمال المكسيكيون الفاهيتا، فكانوا يتقاضون أجورهم بقطع من اللحم، وقاموا بطهي شرائح اللحم على نار مفتوحة، وكانوا يقدمون الفاهيتا مع إضافة التوابل وشرائح التورتيلا.
منسف أردني باللحم والأعشاب العطرية ... يتم إعداد طبق المنسف عبر طهي لحم الضأن باللبن الجميد، حيث تُكسّر أقراص لبن الجميد المجفف إلى قطع صغيرة، وتُنقع في الماء ساعات عدة، ثم تُطحن وتُضاف بهارات المنسف إلى اللبن المطحون واللحم المطبوخ في قدر كبير.
وقديماً، كانت تستخدم الأسر الأردنية ما يعرف بـ"جريش القمح" ليوضع فوق خبز الشراك لتجهيز المنسف، لكن تم استبداله بالأرز، ويوضع فوقه اللحم الناضج، ويتم تزيين "سدر" المنسف بالصنوبر واللوز المحمص، وفي المحافظات الشمالية الأردنية يزين "السدر" بحبات من الكبة المحشوة باللحم.
ومع تطور العصر، اعتمدت المطابخ العربية أكلة المنسف الأردني، وصار كل مطبخ يقدمها على طريقته، ومنها المنسف أردني باللحم والأعشاب العطرية.
كب كيك الخوخ بالكريمة ... في المناسبات الخاصة، زيني سفرة ضيافتك بألذ أنواع الحلويات الغربية المزينة بالكريمة اللذيذة والمفضلة لدى العديد من الأشخاص، جربي وصفتنا من مطبخ سيدتي، وقدمي حلى الكب كيك بمذاق الخوخ الشهي.
ما يميز حلى الكب كيك أنه مصمم لتقديمه لشخص واحد، فيأتي مغلفاً بأوراق رقيقة خاصة بالخبز أو أكواب مصنوعة من الأولمنيوم، ويُزين الكب كيك بالكريمة، أو الشوكولاتة أو السكاكر. وهو من الحلويات الغربية المناسبة تقديمها في الاحتفالات التي تضم عدداً كبيراً من الأطفال لسهولة تناولها.
يعود سبب تسمية الـ كب كيك بهذا الإسم نسبة لهيئة الكيكة الذي يأتي كشكل الكوب، أو لأن الحلى كان يُقاس بمقادير الأكواب المعيارية فسمي بأكواب الكيك.
