المقادير
- لحم راس عصفور :
350 غراماً
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفريكة : نصف كوب (مغسولة)
- الماء : 5 اكواب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفريكة : نصف كوب (مغسولة)
- الماء : 5 اكواب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
خطوة بخطوة
الخطوة الاولى
سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل
الخطوة الثانية
أضيفي اللحم المقطع راس عصفور وقلبي حتى يصبح بني اللون
الخطوة الثالثة
بهري بالملح والفلفل الأسود والقرفة والهيل وحركي
الخطوة الرابعة
أضيفي الفريكة وصبي الماء واتركي المكونات حتى تغلي
الخطوة الخامسة
خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 40 - 50 دقيقة على النار حتى تنضج الفريكة واللحم
الخطوة السادسة
اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة مع عصير الليمون حسب الرغبة
