أدهشي ضيوفك دائماً بتقديم الكيك العادي مزيّن بطريقة مبتكرة وجذابة، وشاهدي حلقتنا اليوم مع الشيف "آلاء فاروقة" و "مطبخ سيدتي" بإعداد كريمة الزبدة لتزيين الكيك، وصفة من الحلويات الغربية مناسبة جداً تقديمها على سفرتك بجميع المناسبات والحفلات العائلية وأعياد ميلاد أطفالك.

* طريقة تغليف الكيك بالكريمة بالفيديو

 

لإعداد كريمة الزبدة ستحتاجين إلى المكونات التالية:

250 غم من الزبدة المذوبة مدة 30 ثانية في المايكرويف / ما يعادل 1 كوب من الزبدة

من 3 - 4 أكواب من السكر البودرة المنخل

1 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة / أو بالإمكان إضافة أي نكهة مفضلة لديك

5 ملعقة كبيرة من الحليب السائل

1 ملعقة كبيرة فانيلا مخلوطة بالقليل من الماء والسكر / لتشريب طبقات الكيك

1 علبة بلاك بيري / أو مربى أو فواكة مجففة لحشوة طبقات الكيك

 

* طريقة حشوة الكيك بالفيديو

 

طريقة التحضير:

1. لتحضير كريمة الزبدة: ضعي الزبدة في وعاء العجانة الكهربائية واخفقيها قليلاً على درجة خفيفة ثم سرّعي درجة الخفق، حتى يصبح لونها أبيض وهش.
2. أضيفي سكر البودرة المنخل وذلك حتى تتخلصي من أي تكتلات موجودة به، وأضيفي أيضاً ملعقة صغيرة من الفانيلا أو أي نكهة مفضلة لديك و5 ملاعق كبيرة من الحليب السائل، واخفقي المكونات على البطيء بدايةً ثم سرّعي درجة الخفق حتى تحصلي على درجة الكثافة المناسبة.
3. ضعي كريمة الزبدة بأقماع تزيين الكيك.
4. قطعي الكيكة الإسفنجية الجاهزة لعدة طبقات.
5. ثبتي الطبقة الأولى من الكيكة بالقليل من كريمة الزبدة بالطبق.
6. شرّبي طبقات الكيك بخليط الفانيلا مع السكر والماء، واحرصي على تشريب أطراف الكيك (الجوانب) لأنها بالعادة تكون جافة بسبب حرارة الفرن عند شوي الكيك.
7. اصنعي جداراً من الكريمة على جوانب الكيك، حتى تضمني عدم خروج الحشوة عند تقطيع الكيكة للخارج، وافردي الحشوة بالتساوي في وسط الكيكة.
8. كرري العملية السابقة على باقي طبقات الكيكة.
9. عند الانتهاء من حشو طبقات الكيك، وزعي كريمة الزبدة على كامل الكيكة، وافرديها باستخدام آلة فرد الكريمة، أو باستخدام (مسطرة) حتى تتساوى الكريمة من جميع الجهات.
10. أدخلي الكيكة للفريزر لعدة ساعات، ثم أعيدي تكرار تزيين الكيكة بكريمة الزبدة في المناطق التي تنقصها الكريمة وأدخليها للفريزر مرة أخرى.
11. زيني الكيكة بحسب الرغبة وقدميها.

 

انتظري الحلقة القادمة من حلقات وصفات تزيين الكيك بعدة أنواع من الكريمة مع مطبخ سيدتي والشيف آلاء فاروقة.