المقادير
- مقادير الحشوة :
- طماطم : 6 حبات (مقطعة أنصاف)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- طماطم : كوب وثلاثة ارباع الكوب (مهروسة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- سكر : ملعقة كبيرة
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- ريحان : ملعقة صغيرة (مجفف)
- أوريغانو : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- ماء دافئ : كوب ونصف (جداً)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- طحين : 3 أكواب ونصف
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
طريقة التحضير
- اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ في كوب واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تذوب وتفور.
- ضعي المزيج في وعاء الخفق وأضيفي السكر وزيت الزيتون واخفقي بالعجانة.
- أضيفي الطحين والملح واعجني بالعجانة على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة طرية وناعمة وغير ملتصقة.
- ادهني العجينة بالقليل من الزيت وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- سخني الفرن على حرارة 500 درجة.
- بطني صينية دائرية بورق الزبدة وادهنيها بزيت الزيتون في فرشاة.
- مدي العجينة في الصينية لسماكة متوسطة.
- اصنعي تقوب بواسطة الشوكة في العجينة وغطي الصينية واتركيها لمدة 30 دقيقة ثم خففي حرارة الفرن لـ 425 درجة واخبزي العجين لمدة 15 دقيقة وازيليها من الفرن واتركيها لمدة 5 دقائق قبل وضع الحشو عليها.
- لتحضير الحشو: وزعي الملح والفلفل على الطماطم الأنصاف وضعيها في صينية ووزعي زيت الزيتون عليها وأدخليها الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 45 دقيقة.
- اخلطي معجون الطماطم مع السكر والثوم والطماطم المهروسة والأوريغانو والريحان في قدر على نار متوسطة حتى تمتزج المكونات.
- اهرسي الطماطم المشوية في محضرة الطعام وأضيفيها لخليط الطماطم المطهو واتركي القدر على النار حتى يصبح كثيفاً.
- وزعي الخليط على العجينة المشوية ووزعي الطماطم الشرائح على وجه الفطيرة وأدخليها الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتحمر وقدميها ساخنة.
سيعجبك أيضاً:
