فتة الباذنجان باللبن

فتة الباذنجان باللبن من الأطباق الجانبية الشامية الشهيرة واللذيذة، يقدم لك مطبخ سيدتي المقادير وطريقة التحضير

اقرئي ايضاً : طريقة تحضير فتة حمص .. على الطريقة الشامية

 

المقادير

- الباذنجان : 1 كيلو (متوسط الحجم مقشر ومقطع إلى مكعبات)
- الخبز العربي : كوبان (مقطع مربعات)
- طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (كبيرة ومفرومة ناعم جدا)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- لبن زبادي : 1 كيلو (مكونات اللبن)
- الثوم : ملعقتان صغيرتان (مهروس، مكونات اللبن)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (مكونات اللبن)
- ملح : ملعقتان صغيرتان (مكونات اللبن)
- صنوبر : مقدار (محمص، للتزيين)
- الزيت النباتي : مقدار (للقلي)

طريقة التحضير

1. يرش الباذنجان ببعض الملح ويترك مدة ساعة حتى يتخلص من الماء.
2. يقلى في زيت نباتي على نار متوسطة حتى يصبح ذهبيا ويصفى على ورق المطبخ.
3. يُسفح البصل والثوم والفلفل الحار في زيت الزيتون والملح والفلفل على نار هادئة حتى يذبل. ثم تضاف الطماطم وتقلب.
4. يضاف معجون الطماطم ويقلب مع ½ كوب ماء وتترك خمسة دقائق على النار.
5. يضاف الباذنجان المقلي ويخلط جيدا ويترك ليبرد.
6.  يُقلى الخبز في الزيت النباتي حتى يصبح ذهبيا ويصفى على ورق المطبخ.
7. تخلط مكونات اللبن معا.
8. عند التقديم: يفرد الخبز في وعاء واسع ثم يوزع فوقه خليط الباذنجان ثم اللبن والصنوبر.

 

التعليقات ( 4 )
| تاريخ النشر: 2015-07-04

كيف اشترك بمسابقة طهي

| تاريخ النشر: 2015-07-06

وصفاتكم ممنازه

| تاريخ النشر: 2015-11-24

عنجد كلشي بتعملو بشهي

| تاريخ النشر: 2015-11-24

اشي مرتب وبشهي

أضف تعليق

وصفات من المطبخ عربي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ