مقادير ايدام اللحم بالفطر
- فيليه اللحم :
700 غم
(مقطع مكعبات)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- مرق دجاج : كوب وثلاثة ارباع الكوب (أو اللحم)
- الماء : كوب وربع
- معجون الطماطم : ربع كوب
- الفطر : 3 اكواب (مفروم شرائح)
- مرق خضار : مكعب
- أعشاب مجففة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- النشاء : 4 ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ماء بارد : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- مرق دجاج : كوب وثلاثة ارباع الكوب (أو اللحم)
- الماء : كوب وربع
- معجون الطماطم : ربع كوب
- الفطر : 3 اكواب (مفروم شرائح)
- مرق خضار : مكعب
- أعشاب مجففة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- النشاء : 4 ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ماء بارد : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير ايدام اللحم بالفطر
- قلبي اللحم في قدر غير لاصق على نار متوسطة وأضيفي الزيت وقلبيه حتى يصبح بني اللون.
- ازيلي اللحم من القدر واتركيه جانباً.
- في نفس القدر، أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي المشروم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الماء ومعجون الطماطم والمرق ومكعب المرق والأعشاب والملح والفلفل واخلطي جيداً.
- أعيدي اللحم للقدر واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
- اخلطي النشا مع الماء البارد في طبق وأضيفي المزيج للقدر وحركي حتى يغلي لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- اسكبي الايدام في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو النودلز حسب الرغبة.
