مقادير تارت الفواكة
- دقيق :
2 كوب
- الزبدة : كوب
- السكر الناعم : ثلاث أرباع الكوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- صفار البيض : 4 حبات (أحمر)
- دقيق الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- كريمة : كوب (طازجة ومخفوقة)
- الفواكة : حسب الرغبة (متنوعة بحسب الرغبة)
- مربى : نصف كوب
- الزبدة : كوب
- السكر الناعم : ثلاث أرباع الكوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- صفار البيض : 4 حبات (أحمر)
- دقيق الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- كريمة : كوب (طازجة ومخفوقة)
- الفواكة : حسب الرغبة (متنوعة بحسب الرغبة)
- مربى : نصف كوب
طريقة تحضير تارت الفواكة
- سخني الحليب جيداً ثم اتركيه جانباً.
- اخلطي السكر مع دقيق الذرة وصفار الثلاث بيضات والقليل من الحليب.
- أعيدي هذا الخليط إلى الحليب الموجود وارفعيهم مجدداً على النار للحصول على كاسترد سميك.
- أضيفي الفانيليا واتركي الكاسترد ليبرد تماماً.
- أضيفي الكريمة الطازجة المخفوقة واسكبي هذا الخليط فوق التارت.
- اخلطي الدقيق مع السكر الناعم، والزبدة، والفانيليا، وصفار البيضة للحصول على عجينة متماسكة، وضعي العجينة في كيس نايلون وتحفظ في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات.
- رشي القليل من الدقيق على ورقة نايلون كبيرة وتوضع العجينة ثم تغطى بورقة نايلون أخرى وترق بواسطة الشوبك للحصول على عجينة تورتة قطرها 24 إلى 26 سم.
- انقلي العجينة إلى قالب تورتة له قعر قابل للفك أو إلى طبق زجاجي مقاوم للحرارة وتوخز بالشوكة في قعرها ثم ضعيها في الفريزر لمدة ساعتين.
- سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة وضعي عجينة التورتة حتى تصبح وردية اللون، ثم تخرج من الفرن وتحفظ جانباً لتبرد.
- قومي بحشوها بالكاسترد وزينيها بالفواكة المقطعة ولمعيها بالمربى بعد تخفيفه بالقليل من الماء المغلي.
