المقادير
- مقادير العجين :
- طحين : كوب
- البيض : 1 حبة
- ماء دافئ : نصف كوب
- النشاء : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- سكر : رشّة
- مقادير الحشوة :
- لحم مفروم : 250 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : نصف حبة (مفروم ناعم)
- البازيلاء : نصف كوب (مجمدة)
- الجزر : نصف كوب (مقطع مكعبات صغيرة / مجمد)
طريقة التحضير
- اخلطي الطحين والملح والبيكنج باودر والنشا والسكر في وعاء.
- أضيفي البيضة والماء واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة.
- مدي العجينة على سطح مرشوش طحين لسماكة رفيعة ثم قطعيها دوائر بواسطة قطاعات.
- لتحضير الحشوة: ضعي اللحم في مقلاة على نار متوسطة وقلبيه حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي البصل والفلفل وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود ثم أضيفي البازيلا والجزر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تنضج اللحمة.
- وزعي الحشوة على دوائر العجين وأغلقيها من الأطراف بواسطة اليد على شكل لفة أو يمكن استخدام قوالب السمبوسة.
- سخني الزيت الغزير في مقلاة عميقة وحمري السمبوسة حتى تنفش وتتحمر وقدميها ساخنة.
