مقادير معمول بحبيبات الشوكولاتة والفستق
- للحشو :
- فستق حلبي : نصف كوب (مجروش)
- سكر : ربع كوب
- ماء الزهر : ملعقة كبيرة
- سكر البودرة : ربع كوب
- السميد : 2 كوب
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (ناعمة)
- القرنفل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- جوزة الطيب : رشّة
- الزبدة : كوب (في درجة حرارة الغرفة)
- حليب : نصف كوب (سائل)
- حبيبات الشوكولاتة : نصف كوب
طريقة تحضير معمول بحبيبات الشوكولاتة والفستق
- للعجينة: تُضاف المكوّنات الآتية (الدقيق والسكّر البودرة والسميد والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب)، إلى وعاء العجّان. تُخلط المكوّنات، قبل أن تُضاف الزبدة إلى المكونات الجافّة. تُخلط المكوّنات جيّدًا، ثم يُضاف الحليب، مع الاستمرار في الخلط حتّى تتشكّل عجينة ليّنة.
- تُضاف حبيبات الشوكولاتة إلى خليط العجينة، مع التقليب. يُترك الخليط في البرّاد لليلة كاملة. بعد إخراج الخليط من البرّاد، يُسخّن الفرن على حرارة 170 درجة مئويّة، ويُثبّت الرفّ الشبك في المنتصف.
- تُشكّل العجينة على هيئة كرات، فتُفرّغ كل كرة من الداخل، وتُحشى بمقدار ملعقة من مكوّنات الحشو التي تخلط معًا، ثمّ تقفل الكرة. تُكرّر العمليّة حتّى نفاذ العجينة والحشو.
- يُرصّ المعمول في صينيّة، ويُخبز في فرن ساخن من 15 دقيقة إلى 20. يترك المعمول ليبرد تمامًا، قبل التقديم.
