محشي باذنجان

محشي باذنجان

محشي باذنجان .. تعتبر وصفات المحاشي من الوصفات العربية التقليدية، اخترنا لك اليوم وصفة من طبخات الباذنجان الشهية والطيبة، جربيها على طريقة مطبخ سيدتي وبالصحة والعافية

تعلمي أيضاً:  محاشي مشكلة مع صوص الطماطم.. غداء مميز وشهي

المقادير

- الباذنجان : 1 كيلو (أبيض أو أسود / متوسط الحجم)
- الأرز المصريّ : 1 كيلو
- البصل : 3 حبات (مفروم)
- عصير الطماطم : 4 اكواب
- مرق دجاج : 4 اكواب
- الشبت : نصف كوب (مقطع)
- بقدونس : نصف كوب (مقطع)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مقطعة)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- الزيت : ملعقة كبيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- الشطة : نصف ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : مكعب
- ملح : حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي صلصة الطماطم و3 أكواب من عصير الطماطم وقلبي، ثم اتركيها حتى تغلي.
  2. أضيفي مكعب المرق، وقلبي لمدة 5 دقائق. في وعاء كبير، ضعي الأرز والكزبرة والشبت والبقدونس وخليط البصل والطماطم والنعناع والقرفة والبهارات وجوزة الطيب والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار، وقلبي جيدًا.
  3. احشي الباذنجان بالأرز، واتركي مقدار عقلة إصبع، حتى تسمحي للأرز بالتمدد أثناء النضج. على نار متوسطة، ضعي باقي عصير الطماطم والمرق، واتركيه حتى يغلي.
  4. رصي الباذنجان في القدر، ثم صبي المرق في داخل كل ثمرة باذنجان. صبي باقي المرق في قاع القدر حتى يصل إلى منتصف الباذنجان، ثم غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي المرق.
  5. اخفضي النار لتصبح هادئة، واتركيه لمدة 60 دقيقة حتى ينضج، وقدميه ساخنًا.
أضف تعليق

وصفات من المطبخ عربي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ