المقادير
- الزيت النباتي :
3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الحار : قرن
- مرق دجاج : 1 مكعب
- بازيلاء وجزر : كوب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- اللحم : 6 قطع (كبير الحجم / مسلوق)
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : كوب (منقوع ومغسول ومصفى)
- الكاري : نصف ملعقة صغيرة (كمية إضافية)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (كمية إضافية)
- ماء ساخن : 2 كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الحار : قرن
- مرق دجاج : 1 مكعب
- بازيلاء وجزر : كوب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- اللحم : 6 قطع (كبير الحجم / مسلوق)
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : كوب (منقوع ومغسول ومصفى)
- الكاري : نصف ملعقة صغيرة (كمية إضافية)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (كمية إضافية)
- ماء ساخن : 2 كوب
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في القدر، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه، وأضيفي الفلفل الحار، ومكعب مرق الدجاج، وحركي حتى يذبل البصل.
- أضيفي البازيلاء والجزر، ومعجون الطماطم مع التحريك.
- بهري المكونات بالملح، والكاري، والفلفل الأسود الحبّ، والزنجبيل وقلبي حتى تتوزع البهارات مع بعضها البعض.
- أضيفي قطع اللحم المسلوق، وقلبيه مع الخضار، ثم أضيفي البهارات المشكلة، والأرز البسمتي المصفى.
- أضيفي الكمية الإضافية من الملح والكاري على الأرز، وصبي الماء الساخن.
- اتركي الأرز حتى الغليان، ثم خففي النار مدة 25 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج.
- اسكبي الأرز بطبق التقديم، وزيني باللوز المحمص والزبيب المقلي بحسب الرغبة.
- قدمي الأرز ساخناً.
