المقادير
- طماطم :
1 حبة
(مقطعة شرائح)
- اللحم : نصف كيلو (مسلوق)
- بهارات المقلوبة : ملعقة كبيرة
- الباذنجان : 1 حبة (مقشر ومقطع ومقلي)
- أرز بسمتي : كوب ونصف (مغسول ومصفى)
- الأرز المصريّ : نصف كوب (مغسول ومصفى)
- مرق اللحم : 3 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
- اللحم : نصف كيلو (مسلوق)
- بهارات المقلوبة : ملعقة كبيرة
- الباذنجان : 1 حبة (مقشر ومقطع ومقلي)
- أرز بسمتي : كوب ونصف (مغسول ومصفى)
- الأرز المصريّ : نصف كوب (مغسول ومصفى)
- مرق اللحم : 3 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- قطعي الطماطم شرائح وضعيها في قاع القدر.
- ضعي قطع اللحم المسلوق فوق الطماطم.
- رشي بهارات المقلوبة على اللحم والطماطم.
- وزعي الباذنجان المقلي فوق اللحم.
- أضيفي الأرز البسمتي والأرز المصري.
- صبّي مرق اللحم، وغطي القدر على المقلوبة مدة 30 دقيقة حتى التأكد من النضوج.
- اقلبي المقلوبة بطبق واسع، وقدميها ساخنة بجانب السلطة الخضراء واللبن الزبادي بحسب الرغبة.
