مقادير شوربة روبيان بالطماطم والخضار
- للتزيين :
- البصل الأحمر : 1 حبة (مفروم فرمًا ناعماً)
- فلفل أخضر حار : 1 حبة
- طماطم : 4 حبات (مقطّعة إلى مكعبات)
- الثوم : فصّان
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الجزر : كوب وربع (مقطّع إلى مكعبات صغيرة)
- البطاطس : كوب وربع (مقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
- أوريغانو : ملعقة صغيرة
- الروبيان : 450 غم (منظّف ومنزوع العروق)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الليمون : حسب الرغبة (مقطّع إلى شرائح)
طريقة تحضير شوربة روبيان بالطماطم والخضار
- ضعي مرق السمك في قدر على نار هادئة.
- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الطماطم، البصل والثوم، وقلّبي المزيج حتى يذبل أي حوالي 8 دقائق.
- ارفعي المقلاة عن النار وضعي مزيج البصل والطماطم في الخلاط الكهربائي، واخلطي المزيج حتى يصبح ناعماً.
- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي الجزر وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي البطاطس وقلّبي المزيج لـ7 دقائق.
- صفّي مزيج الطماطم والبصل فوق مزيج الجزر والبطاطس، وعندما يغلي المزيج، خفّفي النار واغلي المكونات لـ10 دقائق.
- أضيفي مرق السمك والروبيان، واتركي القدر على النار حوالي 5-7 دقائق، ونكّهي بالأوريغانو، الملح والفلفل الأسود.
- وزّعي الشوربة في أكواب التقديم، وزيّني بالبصل والفلفل الأخضر وقدّمي الشوربة إلى جانب شرائح الليمون الحامض.
