المعمول المحشو بالفاكهة المجفّفة

المعمول المحشو بالفاكهة المجفّفة المميز .. تقدم إليك من مطبخ سيدتي المعمول المحشو بالفاكهة المجفّفة، حشوة مبتكرة وجديدة وطيبة من حشوات المعمول، تستخدم مقادير وطريقة تحضير هذه العجينة مع كل وصفات المعمول، وتحشى بحسب الرغبة

حضريها في الأعياد والمناسبات 

المقادير

- مشمش مجفّف : 200 غم (للحشو)
- الفراولة المجففة : 100 غراماً (للحشو)
- السميد : كوبان (500 غرام، عجينة المعمول)
- السميد : كوبان (500 غرام، سميد/ طحين الفرخة، عجينة المعمول)
- بودرة السكر : نصف كوب (100 غرام، أو السكر العادي، عجينة المعمول)
- بودرة الحليب : نصف كوب (100 غرام، عجينة المعمول)
- سمن : كوبان (400 غرام، كوبان متوسطا الحجم، السمن الطري، عجينة المعمول)
- خميرة : ملعقة كبيرة (10 غرامات، عجينة المعمول)
- ماء الزهر : نصف كوب (150 ملليلتراً، عجينة المعمول)
- ماء الورد : نصف كوب (150 ملليلتراً، عجينة المعمول)

طريقة التحضير

1- يضاف كلّ من السميد وسميد الفرخة والسكر والحليب المجفف في وعاء، وتخلط هذه المقادير مع بعضها البعض.
2- عندما يذوب السمن ويصبح سائلاً، يوضع فوق المكوّنات الجافّة، ثم تخفق هذه المقادير بواسطة الملعقة أولاً، ثم تعجن باليد جيداً بعد أن يبرد السمن في داخلها.
3- تدع هذه العجينة لترتاح لمدة 3 ساعات في الصيف، و24 ساعة في الشتاء.
4- بعد مرور 3 ساعات، تضاف الخميرة، مع العجن باليد، ثم يسكب كلّ من ماء الزهر وماء الورد والماء النقي حسب الحاجة، مع العجن جيداً، حتى تتماسك العجينة وتصبح جاهزة.
5- تؤخذ كميّة قليلة من العجينة لصنع كرة، ثم تفتح باليد وتحشى، لتقفل بعدها وتوضع في قالب الخشب المخصص للمعمول.
6- تدع العجينة لترتاح قليلاً. وفي هذه الأثناء، يحمى الفرن على حرارة متوسطة، ويخبز المعمول في الفرن من 10 إلى 15 دقيقة، أي حتى يصبح لون حبات المعمول زهرياً.

 

طريقة تحضير الحشو:
1- يقطع المشمش والفراولة إلى قطع صغيرة.
2- يخلط المشمش مع الفراولة، حتى يتجانس هذا الخليط.

 

أضف تعليق

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ