مقادير حمّص عليا

- الحرّ : 50 غم (الناعم، مقادير الصوص الحرّ مع الزيت)
- زيت الزيتون : 100 غراماً (مقادير الصوص الحرّ مع الزيت)
- عصير الليمون : 100 غراماً (الحامض، مقادير الصوص الحرّ مع الزيت)
- ملح : 5 غرام (مقادير الصوص الحرّ مع الزيت)
- ملح : رشّة
- صنوبر : 100 غراماً
- عصير الليمون : نصف كوب (الحامض)
- الصوص الحرّ مع الزيت : 100 غراماً
- الثوم : 5 غرام (المفروم ناعم)
- الطحينية : 250 غراماً
- الحمص : 1000 غم (الحب المسلوق)

طريقة تحضير حمّص عليا

1. في إناء على نارٍ متوسطة، يوضع الحمص الحب المسلوق ويضاف إليه الطحينة والثوم المفروم الناعم، وعصير الليمون الحامض والملح، ويحرّك جيداً.
2. في طبق التقديم، يوضع الخليط، ويرشّ عليه الصوص الحرّ مع الزيت، ويزيّن بالصنوبر المقلي.
3. يقدّم هذا الطبق ساخناً.

طريقة تحضير الصوص الحرّ مع الزيت:

تخلط المكوّنات مع بعضها للحصول على سائل متجانس.

هذا الطبق خاص بمطعم عليا - بيروت

لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمله الآن مجاناً على هذا الرابط