المقادير
- الكالاماري :
نصف كوب
(قطع)
- الجمبري : نصف كوب
- لحم سرطان البحر : نصف كوب (كابوريا)
- السمك : نصف كوب (قطع)
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- مستكة : ربع ملعقة صغيرة (أو بحسب الرغبة)
- حبهان : ربع ملعقة صغيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- الماء : لتر ونصف
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الجمبري : نصف كوب
- لحم سرطان البحر : نصف كوب (كابوريا)
- السمك : نصف كوب (قطع)
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- مستكة : ربع ملعقة صغيرة (أو بحسب الرغبة)
- حبهان : ربع ملعقة صغيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- الماء : لتر ونصف
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- سخني الزيت على النار وضعي فيه المستكة والفلفل الأسود ثم البصلة المبشورة.
- قلّبي دقيقتان فقط بدون أن يتغير لون البصل وصبي الماء وأضيفي الحبهان وورق الغار والملح.
- اتركي المكونات على نار هادئة ربع ساعة.
- ضعي قطع الكاليماري ثم الجمبري ثم لحم الكابوريا.
- ثم قطع السمك بنفس الترتيب.
- أطفئي النار بعد وضع قطع السمك بـ 3 دقائق فقط حتى لا تتفتت.
- قدمي الطبق ساخناً.
