مقادير دجاج اليوم المشوي بالفرن المحشي بالكينوا والأعشاب بالفيديو
- مكونات حشوة الدجاج :
- كينوا : كوب (مسلوقة ومصفاة)
- ملح : رشّة (لسلق الكينوا)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة فرم ناعم)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- قشرة ليمون : 1 حبة
- عصير الليمون : 1 حبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- مكونات تتبيلة الدجاج :
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (مدخنة)
- كاجو : ربع كوب
- لوز : ربع كوب
- زبيب : ربع كوب
طريقة تحضير مقادير دجاج اليوم المشوي بالفرن المحشي بالكينوا والأعشاب بالفيديو
- لتحضير حشوة الدجاج: اسلقي الكينوا في الماء الساخن مع رشة من الملح حتى تنضج لغاية 70% من درجة الإستواء. ثم صفيها، واخلطيها جيداً في وعاء مع الكزبرة الخضراء المفرومة، والبقدونس المفروم، وقشر الليمون، وعصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، ونكهي المكونات بالملح والفلفل الأسود المطحون، وضعي الوعاء جانباً.
- لتحضير تتبيلة الدجاج: في طبق صغير وعميق، اخلطي معجون الطماطم مع زيت الزيتون، والبابريكا المدخنة جيداً، وضعي التتبيلة جانباً.
- احشي دجاج اليوم بمكونات حشوة الدجاج، وأغلقي على الحشوة بشريحة من الليمون.
- تبلي دجاج اليوم بمكونات التتبيلة باستخدام الفرشاة الخاصة، وتأكدي من دهن الدجاجة بالكامل من جميع الجهات.
- ضعي الدجاجة بصينية الفرن، وأدخليها الفرن لمدة تتراوح ما بين 30 -50 دقيقة أو حتى التأكد من النضوج، وحمري الوجه.
- انقلي الدجاجة لطبق التقديم.
- للتزيين: حمصي الكاجو واللوز والزبيب في مقلاة على النار، وأضيفي المكونات على وجه الدجاج عند التقديم.
- قدمي الطبق ساخناً.
روعة تسلم الايادي شيف