بابا غنّوج مع الحبّار المشوي

تقدم إليك "سيدتي.نت" بابا غنّوج مع الحبّار المشوي، طبق مقبلات شهي جدا

المقادير

- البهار الأسود : رشّة (لتتبيل الكلماري)
- ملح : رشّة (لتتبيل الكلماري)
- زيت الزيتون : ملعقتان صغيرتان (لتتبيل الكلماري)
- برش ليمون : ملعقتان (الحامض)
- قبار : 25 غراماً
- البندورة الكرزية : 100 غراماً (الصفراء، مقطّعة الى أنصاف)
- البندورة الكرزية : 100 غراماً (الحمراء، مقطّعة إلى أنصاف)
- الكلماري : 600 غراماً (الأنابيب)
- التوت الأحمر : 10 غم
- سماق : 5 غرام
- ملح : 13 غم
- عصير الليمون : 20 غراماً (الحامض)
- الطحينية : 160 غراماً
- زيت الزيتون : 100 غراماً
- الباذنجان : 100 غراماً

طريقة التحضير

1. يشوى الباذنجان على الغاز أو في الفرن، ثمّ يقشّر، ويوضع داخل مصفاة حتى يبرد. بعدها، يُفرم بالسكين فرماً ناعماً، ثمّ تُضاف إليه الطحينة و13 غراماً من الملح وعصير الليمون الحامض، ويخلط هذ المزيج حتى يصبح "بابا غنّوج"، ويوضع على حدة إلى حين الاستعمال.
2. يتبّل الكلماري بالملح والبهار الأسود وزيت الزيتون، ثمّ يشوى في الفرن لمدّة 6 دقائق تقريباً على حرارة 180 درجة مئويّة.
3. في طبق التقديم، توضع حبّات البندورة الكرزيّة الصفراء والحمراء، ويضاف إليها بشر الليمون و100 غرام من زيت الزيتون والقبّار. توضع فوق هذا المزيج قطع الكلماري المشوية. ويسكب البابا غنّوج، ويزيّن بحبّات التوت الأحمر والسمّاق.

 

لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمله الآن مجاناً على هذا الرابط

أضف تعليق

وصفات من المطبخ عربي

نصائح الشيف

اليوم العالمي للسمبوسة مع وصفات لا تُنسى
اليوم العالمي للسمبوسة مع وصفات لا تُنسى
يحتفي عُشاق السمبوسة بهذا الطبق الشعبي الشهير المنتشر في مختلف أنحاء العالم. والسمبوسة أو السمبوسك من الأطعمة الجانبية أو الوجبات الخفيفة التي تتميز بعجينة رقيقة جداً تُحشى بمكونات متنوعة مثل الدجاج أو اللحم المفروم أو الخضار أو تشكيلة من الأجبان، ثم تُقلي أو تُخبر لتقدم مقرمشة وساخنة.
العودة للمدارس صارت أحلى مع اللانش بوكس المميز!
العودة للمدارس صارت أحلى مع اللانش بوكس المميز!
مجموعة من أهم النصائح للوجبات الصحية للأطفال بمناسبة العودة للمدارس مع أخصائية التغذية رهام شمس الدين. لاتفوتك الأفكار والإبداعات من مطبخ سيدتي.
أفكار مجربة لتجنب الدموع عند تقطيع البصل
أفكار مجربة لتجنب الدموع عند تقطيع البصل
يعاني معظمنا من الدموع وحرقة العين عند تقطيع البصل، ويعود ذلك إلى انبعاث مواد كبريتية تتفاعل مع العين وُتكّون حمضاً خفيفياً يسبب التهيج. باتباع بعض الطرق والنصائح البسيطة من مطبخ سيدتي، يمكنكِ تجنب هذه المشكلة مثل: تسخين البصل في الميكروويف، وتبريد البصل في الثلاجة، ووضع شريحة من الخبز في فمك، وفرك سكين التقطيع بعصير الليمون وغيرها.

مزيد من الوصفات

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ