المقادير
- لحم مفروم :
250 غراماً
- برغل ابيض خشن : كوب (مغسول ومنقوع لمدة ساعة)
- الكوسا : 2 حبة (مفروم مكعبات)
- الكرفس : 3 عود (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- الجزر : 2 حبة (مقشرة و مقطعة دوائر)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان
- الثوم : 3 سن (مفروم ناعم)
- البقدونس : ربع كوب (مفروم)
- مرق دجاج : 4 أكواب ونصف
- ملح : نصف ملعقة كبيرة
- نعناع ناشف : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة كبيرة
- برغل ابيض خشن : كوب (مغسول ومنقوع لمدة ساعة)
- الكوسا : 2 حبة (مفروم مكعبات)
- الكرفس : 3 عود (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- الجزر : 2 حبة (مقشرة و مقطعة دوائر)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان
- الثوم : 3 سن (مفروم ناعم)
- البقدونس : ربع كوب (مفروم)
- مرق دجاج : 4 أكواب ونصف
- ملح : نصف ملعقة كبيرة
- نعناع ناشف : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- فى وعاء عميق ضعي اللحم المفروم والبقدونس والنعناع المجفف وتبلي بالملح والفلفل الأسود وقومي بالعجن جيدا حتى يتجانسوا تماما ثم تشكل على هيئة كرات صغيرة.
- في مقلاة على النار ضعي معلقة من الزبد ثم ضيفي كرات اللحم وقومي بالتقليب حتى يحمر لونها ثم أرفعيها من على النار.
- فى وعاء على النار ضعي معلقة من الزبد والبصل وقلّبي حتى يذبل ثم ضيفي الثوم وتابعي التقليب.
- ثم ضيفي الجزر والكرفس وقلّبي.
- ثم ضيفي الكوسه ثم الطماطم المبشورة ثم البرغل وقلّبي.
- ضيفي مرق الدجاج وتتبليه بالملح والفلفل الأسود وأتركية حتى تغلى ثم قومي غطي الوعاء وقومي بتقليل درجه حرارة النار.
- اتركية مدة 20 دقيقة ثم ضيفي كرات اللحم وأتركيها على النار مدة عشر دقائق ثم قومي برفعها من علي النار وقدميها علي سقرتك. صحتين!
