مقادير شوربة البرغل باللحم

- لحم مفروم : 250 غراماً
- برغل ابيض خشن : كوب (مغسول ومنقوع لمدة ساعة)
- الكوسا : 2 حبة (مفروم مكعبات)
- الكرفس : 3 عود (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- الجزر : 2 حبة (مقشرة و مقطعة دوائر)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان
- الثوم : 3 سن (مفروم ناعم)
- البقدونس : ربع كوب (مفروم)
- مرق دجاج : 4 أكواب ونصف
- ملح : نصف ملعقة كبيرة
- نعناع ناشف : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة كبيرة

طريقة تحضير شوربة البرغل باللحم

فى وعاء عميق ضعي اللحم المفروم والبقدونس والنعناع المجفف وتبلي بالملح والفلفل الأسود وقومي بالعجن جيدا حتى يتجانسوا تماما ثم تشكل على هيئة كرات صغيرة.
في مقلاة على النار ضعي معلقة من الزبد ثم ضيفي كرات اللحم وقومي بالتقليب حتى يحمر لونها ثم أرفعيها من على النار.
فى وعاء على النار ضعي معلقة من الزبد والبصل وقلّبي حتى يذبل ثم ضيفي الثوم وتابعي التقليب.
ثم ضيفي الجزر والكرفس وقلّبي.
ثم ضيفي الكوسه ثم الطماطم المبشورة ثم البرغل وقلّبي.
ضيفي مرق الدجاج وتتبليه بالملح والفلفل الأسود وأتركية حتى تغلى ثم قومي غطي الوعاء وقومي بتقليل درجه حرارة النار.
اتركية مدة 20 دقيقة ثم ضيفي كرات اللحم وأتركيها على النار مدة عشر دقائق ثم قومي برفعها من علي النار وقدميها علي سقرتك. صحتين!