المقادير
- القرنبيط :
رأس
(حجم كبير، مقطّع)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- البصل الأحمر : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : فصّان (مفروم فرماً ناعماً)
- مرق خضار : 3 اكواب
- كريمة الخفق : كوب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- صنوبر : ربع كوب
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- البصل الأحمر : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : فصّان (مفروم فرماً ناعماً)
- مرق خضار : 3 اكواب
- كريمة الخفق : كوب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- صنوبر : ربع كوب
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وغلّفي صينية فرن بورق زبدة.
- ضعي القرنبيط في وعاء، وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح، وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ25-35 دقيقة حتى ينضج القرنبيط.
- في قدر على نار متوسطة، سخّني الكمية المتبقية من زيت الزيتون ثمّ أضيفي البصل والملح، وقلّبي المزيج حتى يذبل البصل أي حوالي 6-7 دقائق.
- زيدي الثوم وقلّبي المزيج لـ30 ثانية، وأضيفي المرق والقرنبيط المشوي، وعند الغليان، خفّفي النار وحرّكي من وقت إلى آخر لـ20 دقيقة.
- أضيفي الزبدة وحرّكي المزيج حتى يتجانس، وبواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي، اطحني الشوربة حتى تصبح ناعمة.
- ارفعي القدر عن النار، وأضيفي الكريمة وحرّكي الشوربة حتى تتجانس.
- وزّعي الشوربة في أطباق التقديم، وزيّني بالصنوبر وقدّميها ساخنة.
