المقادير
- الكوسا :
4 حبات
(كبيرة الحجم، مُقطّعة إلى دوائر)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (البكر)
- الكمون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الثوم : فص (مهروس)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : كوب (طازج ومفروم)
- الطرخون : 2 ملعقة كبيرة
- جبن فيتا : حسب الرغبة (اختياري)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (البكر)
- الكمون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الثوم : فص (مهروس)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : كوب (طازج ومفروم)
- الطرخون : 2 ملعقة كبيرة
- جبن فيتا : حسب الرغبة (اختياري)
طريقة التحضير
- توزّع دوائر الكوسا في وعاء، فيصبّ الزيت عليها، كما ينثر الكمّون.
- باستخدام اليدين المعقّمتين، تُخلط المكوّنات معًا.
- تُسخّن الشواية، وتوزّع دوائر الكوسا المتبلة فيها، فتشوى لأربع دقائق، مع التقليب.
- عند ملاحظة نضوج الدوائر، هي توزّع في الوعاء، ويصبّ عصير الليمون عليها، ويوضع الثوم والفلفل.
- تقلّب المكوّنات، ثمّ يضاف البقدونس والطرخون والجبن.
- تقلّب المكوّنات مجدّدًا. تنقل السلطة إلى طبق التقديم.
