المقادير
- مكونات كريمة الزبدة :
- الزبدة : 2 كوب (410 غم)
- سكر البودرة : 7 اكواب (770 غم / منخول)
- الفانيليا : 2 غرام
- كريمة الخفق : 90 غم (بحسب القوام المطلوب جامد أو سائل)
- ملون الطعام : قطرة
- للكيكة الاسفنجية :
- البيض : 5 حبات
- الفانيليا : 5 غرام
- الخل : ملعقة كبيرة
- سكر : 200 غم
- طحين : 260 غم
- الزيت النباتي : 60 غراماً
- حليب : 120 غراماً (كامل الدسم)
- ملح : 2 غرام
- بيكنج بودر : 12 غم
- مكونات تشريب الكيكة :
- الماء : كوب
- سكر : كوب
- الحشوة :
- كريمة الخفق : حسب الحاجة
- الفراولة : حسب الحاجة (مقطعة أنصاف)
طريقة التحضير
- لتحضير الكيكة: في وعاء الخلط، ضعي البيض مع الخل والفانيلا، واخفقي المكونات جيداً حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح بلون فاتح.
- أضيفي السكر، والزيت والحليب بالتدريج للبيض المخفوق وعلى شكل شلال.
- انخلي الطحين، والبيكنج باودر، ورشة الملح، في وعاء، ثم أضيفي المكونات لمزيج البيض بالتدريج مع التقليب عند كل إضافة.
- اسكبي خليط الكيك بالتساوي في قالبين من الكيك المرشوش برذاذ الطبخ (الزيت) بسعة 8 إنش و20 سنتمتر.
- أدخلي القوالب للفرن مدة تتراوح ما بين 45 - 50 دقيقة، على درجة حرارة 180.
- لتحضير كريمة الزبدة: ضعي الزبدة في وعاء الخلط، واخفقي قليلاً، ثم ابدأي بإضافة السكر البودرة على مراحل حتى تحصلي على المزيج بالقوام المطلوب، أضيفي الفانيلا والكريمة، واخفقي حتى تتجانس المكونات بشكل كامل.
- ضعي الكمية المراد تلوينها من الكريمة المجهزة في طبق جانبي، وأضيفي قطرة من ملون الطعام وحركي حتى تحصلي على اللون المطلوب.
- لتحضير صلصة التشريب: يغلي الخليط ثم يترك ليبرد بدرجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
- ضعي الكريمة بالأكياس الخاصة لتزيين الكيك.
- ضعي طبقة من الكيكة الاسفنجية على الستاند الدائري مع القليل من الكريمة أسفلها حتى تثبت قليلاً، وشرّبي الكيكة بخليط التشريب، ثم شكلّي دائرة من كريمة الزبدة حول الكيكة، واحشيها بالوسط بالكريمة الخفق العادية مع حبات من الفراولة، أضيفي طبقة خفيفة من الكريمة العادية فوق طبقة الفراولة.
- كرري الخطوات السابقة حتى نفاذ الكمية وعمل 3 طبقات من الكيكة.
- املئي الفراغات بالكريمة مع دهن الوجه بالكريمة، وأدخلي الكيكة للفريزر مدة 10 دقائق.
- زيني الكيكة بالكريمة الملونة بتشكيل الورد من الجوانب ومن الأعلى.
- قدميها باردة.
