المقادير
- مكونات الطبقة العلوية :
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- المايونيز : ربع كوب
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- الماسترد : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ربع ملعقة صغيرة (ناعمة)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مهروس)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البصل الأخضر : عود (مفروم مع الأوراق)
- فيليه الهامور : 4 شرائح
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار طبق فرن متوسط الحجم ثمّ ندهنه بقليل من الزّيت أو الزّبدة.
- نقوم بترتيب شرائح الفيليه في الطبق ثمّ تقطيع الشريحة إلى نصفين إذا كانت كبيرة الحجم.
- نضع كافة مكوّنات الطبقة العلوية في طبق عميق ثمّ نقوم بتقليب المكوّنات بالشوكة حتى الحصول على صلصة متجانسة.
- نبدأ بتوزيع الصّلصة على الفيليه ووضعها في الثّلاجة لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.
- نبدأ بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 400 درجة مئويّة ثمّ نقوم بتوزيع ملعقة صغيرة تقريباً من زيت الزّيتون على السّمك وإدخال السّمك إلى الفرن لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة إلى أن ينضج السّمك وتتسبّك الصّلصة.
- نوزع بقية زيت زيتون على الوجه ثمّ يقدم مباشرة.
