طريقة تحضير التورتليني باللحم المفروم.. شهية ومتكاملة

- طحين : 100 غراماً (المقادير لتحضير عجينة الباستا)
- صفار البيض : 40 غراماً (المقادير لتحضير عجينة الباستا)
- البيض : 60 غراماً (الكامل، المقادير لتحضير عجينة الباستا)
- ملح : 1 غم (المقادير لتحضير عجينة الباستا)
- الفلفل : 1 غم (المقادير لتحضير عجينة الباستا)
- زيت الزيتون : 1 غم (المقادير لتحضير عجينة الباستا)
- لحم البقر : 100 غراماً (للحشو)
- الجزر : 5 غرام (للحشو)
- اعواد الكرفس : 10 غم (للحشو)
- البصل : 10 غم (للحشو)
- دبس الرمان : 20 غراماً (للحشو)
- جبن الريكوتا : 20 غراماً (للحشو)
- جبنة بازميزان : 10 غم (للحشو)
- صفار البيض : 20 غراماً (للحشو)
- إكليل الجبل : 5 غرام (للحشو)
- الزبدة : 20 غراماً (لتحضير صلصة الكمأة السوداء)
- الكمأة : 2 غرام (المقطع، لتحضير صلصة الكمأة السوداء)
- الفطر : 30 غراماً (المعلّب المقطع، لتحضير صلصة الكمأة السوداء)
- صعتر : 5 غرام (أخضر، لتحضير صلصة الكمأة السوداء)
- الثوم : 1 غم (لتحضير صلصة الكمأة السوداء)
- زيت الزيتون : 20 غراماً (لتحضير صلصة الكمأة السوداء)
- ملح : 20 غراماً (والفلفل، لتحضير صلصة الكمأة السوداء)