المقادير
- للتزيين :
- عصير البرتقال : ربع كوب
- جوز الهند : ربع كوب
- سكر : كوب
- البيض : 3 حبات
- برش البرتقال : ملعقة كبيرة
- عصير البرتقال : كوب (طازج)
- جوز الهند : نصف كوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اخفقي البيض والفانيلا في وعاء الخلط جيداً، ثم أضيفي السكر والزيت واخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي عصير البرتقال وبشر البرتقال وجوز الهند.
- أضيفي الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا واخفقي من جديد حتى تتجانس المكونات ويتشكل لديكِ خليط بالقوام المطلوب.
- وزعي المزيج بقالب الكيك المجهز سابقاً وأدخلي القالب للفرن المحمى لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد، ثم أحدثي ثقوباً في الكيك باستخدام شوكة، وصُبّي عصير البرتقال على وجه الكيك، ووزعي جوز الهند وقطعيه وقدميه.
