المقادير
- البطاطس :
3 حبات
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- التونا : 150 غراماً
- بقدونس : ربع كوب (مفروم ناعم)
- البصل : نصف حبة (مفروم)
- جبنة : نصف كوب (مبشورة)
- البيض : 3 حبات
- دقيق : نصف كوب
- بقسماط : ثلاث أرباع الكوب
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- التونا : 150 غراماً
- بقدونس : ربع كوب (مفروم ناعم)
- البصل : نصف حبة (مفروم)
- جبنة : نصف كوب (مبشورة)
- البيض : 3 حبات
- دقيق : نصف كوب
- بقسماط : ثلاث أرباع الكوب
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- قشّري البطاطس ثمّ ضعيها في قدر الضغط، وأغلقي القدر وضعيه على حرارة مرتفعة، وعندما يتصاعد البخار، خففي النار واطهي البطاطس لـ10 دقائق حتى تنضج.
- انقلي قطع البطاطس إلى وعاءٍ كبير ثمّ أضيفي الزبدة، واهرسي البطاطس واخلطي المكوّنات جيّداً.
- أضيفي الثوم البودرة مع الملح والفلفل واخلطي من جديد.
- زيدي التونة إلى الخليط مع البقدونس، الجبن، البصل واخلطي من جديد المكوّنات حتّى تتمازج.
- اخفقي بيضة في وعاءٍ صغير ثمّ أضيفيها إلى وعاء البطاطس والتونة وامزجي جيّداً.
- شكّلي بيديك الخليط على هيئة كرات أو بشكل بيضاوي أو مستطيل ثمّ صفّيها في صينية وأدخليها إلى القسم الأعلى من الثلاجة لحوالي 15 دقيقة.
- اخفقي البيضتين المتبقيتين في وعاءٍ وضعي في وعاءٍ ثانٍ الدقيق وفي وعاءٍ ثالث البقسماط.
- غمّسي الكرات بالدقيق ثمّ بالبيض ومن بعدها بالبقسماط.
- سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ اقلي كرات البطاطس بالتونة حتّى تصبح ذهبية اللون.
