المقادير
- ماء دافئ :
حسب الحاجة
(للعجن)
- نخالة : ربع كوب (لفرد الخبز)
- دقيق : 3 اكواب (أسمر)
- الدقيق الأبيض : كوب
- نخالة : كوب
- خميرة : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة (يُفضل أسمر)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- نخالة : ربع كوب (لفرد الخبز)
- دقيق : 3 اكواب (أسمر)
- الدقيق الأبيض : كوب
- نخالة : كوب
- خميرة : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة (يُفضل أسمر)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اخلطي المكونات الجافة معاً، ثمّ قومي بالعجن بالماء الدافئ جيداً حتى تصبح عجينة طريّة لا تلتصق باليد.
- قومي بتغظية العجين لمدة 60 دقيقة حتى تختمر.
- قسمي العجين في شكل كرات حجمها متساوٍ، حسب الرغبة، وقومي بفرد الكرة في شكل دائرة فوق الردة.
- رشّي أيضاً عليها ردة من الأعلى.
- اتركي الخبز حتى يختمر قليلاً، ثم اخبزيه في فرن ساخن من الأسفل والأعلى، أو على المقلاة، حسب رغبتك.
- غطي الخبز بعد خبزه حتى يظل طريّاً، وللحصول على خبز سن ناشف، اتركيه دون تغطية.
