المقادير
- لحم كفتة :
250 غراماً
(مخلوط مع بصل وبقدونس)
- بقسماط : ربع كوب
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للكفتة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للصلصة)
- ماء ساخن : ربع كوب
- النشاء : ملعقة كبيرة
- دبس الرمان : ربع كوب
- الرمان : حسب الرغبة (للتزيين)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- بقسماط : ربع كوب
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للكفتة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للصلصة)
- ماء ساخن : ربع كوب
- النشاء : ملعقة كبيرة
- دبس الرمان : ربع كوب
- الرمان : حسب الرغبة (للتزيين)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- ضعي لحم الكفتة في طبق الخلط، أضيفي عليه البقسماط، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، والملح، واعجني اللحم جيداً.
- شكلي كرات متوسطة الحجم من اللحم، وضعيها في مقلاة غير لاصقة مع الزيت النباتي.
- حمري كرات الكفتة من جميع الجهات مع التقليب ثم ضعيها جانباً.
- بنفس المقلاة، أضيفي الزبدة، والبصل المفروم، والملح، وقلبي حتى يذبل البصل.
- ذوبي الماء الساخن بالنشا، وصُبّيه على البصل، ثم أضيفي دبس الرمان وحركي جيداً، واتركي المزيج على النار حتى تتسبك الصلصة.
- أضيفي كرات اللحم المقلية على الصلصة في المقلاة، واتركيها لمدة 10 دقائق.
- قدمي الطبق ساخناً مع رشة حبات رمان إلى جانب الأرز أو الخبز المحمص.
