المقادير
- القرع :
1 كيلو
- الجزر : 1 حبة (مقشر)
- البصل الابيض : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : لتر ونصف
- القشدة : ملعقة كبيرة (طرية)
- الزعفران : 8 شعيرات
- ملح : رشّة
- الجزر : 1 حبة (مقشر)
- البصل الابيض : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : لتر ونصف
- القشدة : ملعقة كبيرة (طرية)
- الزعفران : 8 شعيرات
- ملح : رشّة
طريقة التحضير
- قطعي القرع إلى قطع صغيرة والجزر إلى دوائر.
- في طنجرة على نار هادئة، شوّحي البصل في الزيت حتى يصبح شفافا.
- أضيفي الخضر ومرق الدجاج.
- عند الغليان أضيفي الزعفران ثم اخفضي النار واتركي المكونات على النار حتى تنضج الخضر وتصبح لينة.
- في خلاط كهربائي، قومي بفرم الخضر وصفيها للحصول على حساء ناعم.
- أعيدي الحساء إلى الطنجرة، أضيفي القشدة الطرية والملح، سخّني الحساء على نار هادئة.
- قدمي الحساء ساخناً.
