المقادير
- زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة
- الزبدة : 50 غم
- الكمون : ملعقة صغيرة (حبّ)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (حبّ)
- البصل الأخضر : 4 أعواد (مفروم)
- الشمندر : 400 غراماً (مسلوق ومقشر ومفروم مكعبات صغيرة)
- الأرز قصير الحبة : 500 غراماً (أرز روزيتو)
- مرق خضار : لتر ونصف
- كريمة : 200 ملليلتر (سائلة)
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : كوب (مفروم)
- الزبدة : 50 غم
- الكمون : ملعقة صغيرة (حبّ)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (حبّ)
- البصل الأخضر : 4 أعواد (مفروم)
- الشمندر : 400 غراماً (مسلوق ومقشر ومفروم مكعبات صغيرة)
- الأرز قصير الحبة : 500 غراماً (أرز روزيتو)
- مرق خضار : لتر ونصف
- كريمة : 200 ملليلتر (سائلة)
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : كوب (مفروم)
طريقة التحضير
- سخني الزيت والزبدة في مقلاة وأضيفي البصل المفروم والكزبرة الحب والكمون الحب والأرز الروزيتو والبصل الأخضر وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الشمندر المسلوق وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي المرق بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يتشرب الأرز المرق وذلك يحتاج حوالي 20 دقيقة، ثم أضيفي البصل الأخضر.
- أضيفي الكريمة والجبن البارميزان واخلطي ثم تبلي بالملح والفلفل وحركي المزيج.
- ضعي المزيج في طبق التقديم وزينيه بالبصل الأخضر والكريمة حسب الرغبة وقدميه ساخناً.
