المقادير
- العجينة :
- حليب : كوب (سائل)
- خميرة : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- طحين : 2 كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : نصف كوب (مخلوط مع الزعتر)
- سماق : ملعقة صغيرة
- الجبنة البيضاء : ربع كوب (مقطعة)
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: صُبي الحليب السائل في وعاء الخلط، أضيفي الخميرة، والسكر، والبيكنج باودر، واللبن الزبادي، واخلطي المكونات.
- أضيفي الزيت النباتي مع التحريك، أضيفي كوب واحد من الطحين والملح وحركي حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي الكوب الثاني من الطحين واعجني حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة، غطيها واتركيها لمدة ساعة لتختمر.
- بعد مرور الوقت، رشي طحين على السطح المراد العمل عليه، وقسمي العجينة لكرات متوسطة الحجم.
- افردي كرات العجينة بالشوبك (المرق).
- بطني صينية الفرن بالزيت النباتي، وضعي العجينة المفرودة فيها.
- وزعي من خليط الزعتر وزيت الزيتون على العجينة ورشي القليل من السماق.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة.
- لتحضير مناقيش الزعتر مع الجبنة: وزعي من خليط الزعتر والزيت على العجينة المفرودة في صينية الفرن، ثم وزعي قطع من الجبنة البيضاء على الوجه.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة.
- قدمي المناقيش ساخنة أو دافئة على السفرة.
