يعتبر ورق العنب من الأكلات التقليدية والمعروفة على السفرة العربية، ويُحشى ورق العنب بعدة حشوات شهية سواءً باللحم المفروم أو اليلنجي من دون إضافة اللحم المفروم للتتبيلة.
ولتتعرفي على طرق شراء ورق العنب والفرق بينه وبين ورق التوت، اطلعي على النقاط التالية:
- مميزات ورق العنب:
- الرائحة: يتميز ورق العنب بأن له رائحة العنب وملمس الورقة ناعم وطري مع تواجد تفرعات واضحة عليها.
- اللون: لون ورق العنب أخضر فاتح، ولون عنقود الورقة أخضر فاتح أقرب للأصفر.
- الطعم: يتميز طعم عنقود ورقة العنب بأن مائل إلى الحموضة (الطعم المز).
- يحافظ ورق العنب على لونه حتى بعد الطهي فلا يتغير إلا بدرجة بسيطة ولكنه لا يتحول إلى اللون الأسود.
- مميزات ورق التوت:
- الملمس: يتميز ورق التوت بملمسه الجامد الخشن الجاف ولو تم ثنيه فإنه سيكسر.
- لا يوجد على ورق التوت خطوط وتفريعات على عكس ورق العنب.
- اللون: يتميز ورق التوت باللون الأخضر الداكن الأغمق من ورق العنب، ولون عنقود ورق التوت بنفسجي اللون.
- عند طهي ورق التوت سيتغير لونه ويغمق بشكل كبير.
أضف تعليق