المقادير
- زبادي :
4 اكواب
(يوناني / كامل الدسم)
- خيوط الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (مسحوقة)
- خيوط الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (كاملة)
- الهيل الأخضر : ملعقة صغيرة
- سكر : نصف كوب
- خيوط الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (مسحوقة)
- خيوط الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (كاملة)
- الهيل الأخضر : ملعقة صغيرة
- سكر : نصف كوب
طريقة التحضير
- قومي بتغطية مصفاة كبيرة بالمناشف الورقية، بحيث تغطي الجوانب وتوضع داخل وعاء كبير.
- ضعي الزبادي في المصفاة واتركيه يصفى في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل وحتى 12 ساعة.
- تخلصي من السائل المصفى في الوعاء، واستخدمي الزبادي بعد أن يصبح سميكاً جداً - مثل الزبادي اليوناني الأكثر دسماً والأغنى.
- انقلي الزبادي إلى وعاء كبير واخلطيه مع مسحوق الزعفران والهيل والسكر حتى يتحول الزبادي إلى اللون الأصفر الباهت.
- ضعي ما تبقى من خيوط الزعفران غير المطحونة على الزبادي، ولا يتم خلطها وتبرد لمدة ساعتين على الأقل وحتى 8 ساعات قبل التقديم.
