المقادير
- الصوص :
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- خميرة : 2 ملعقة كبيرة
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : 2 كوب
- ملح : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- زيت الزيتون : كوب
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (لدهن صينية الفرن)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (لدهن وجه العجين)
- الثوم : 4 فصوص (مقطع شرائح)
- روزماري : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- ضعي 2 كوب من الطحين في وعاء الخلط، وأضيفي عليه كلاً من المكونات التالية: الخميرة، الحليب البودرة، البيكنج باودر، السكر، واخلطي المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي.
- صُبي 2 كوب من الماء على مكونات العجين في الوعاء، وباستخدام ملعقة اخلطي جيداً حتى يتشكل مزيج متجانس وكريمي، غطي العجين بمنشفة مطبخ نظيفة، واتركيه يتخمر لمدة ساعة.
- بعد مرور الساعة، أضيفي 2 كوب من الطحين، والملح على العجين، وصُبي ربع كوب من زيت الزيتون، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس، وغطي الوعاء بمنشفة المطبخ، واتركي العجين ليرتاح لمدة 30 دقيقة.
- ارفعي منشفة المطبخ بعد مرور الوقت، وصُبي كوب زيت الزيتون على العجين، واعجني باستخدام اليدين حتى يتشرب العجين زيت الزيتون، وغطي الوعاء، واتركي العجين لمدة ساعة إضافية ليرتاح.
- قطعي العجين بحسب حجم صينية الفرن، وادهني الصينية بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وضعي العجينة في الصينية، وافرديها باستخدام أطراف الأصابع، حتى تشكلي حفر صغيرة في العجينة.
- أضيفي على وجه العجينة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وبشكل عشوائي، وزعي شرائح الثوم، والروزماري.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 30 دقيقة، وحمري الوجه.
- لتحضير الصوص: اخلطي 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع ملعقة دبس الرمان، وقدميه بجانب الخبز.
