المقادير
- للشوربة :
- عدس بنّي : 4 اكواب
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
- الثوم : 6 فصوص (مقطع شرائح)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة (أو بحسب الرغبة)
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- السكر البني : 2 ملعقة صغيرة
- مرق : 5 اكواب (دجاج أو خضراوات)
- ورق غار : 1 ورقة
- السبانخ : حزمة (كبيرة ومقطعة خشن)
- زبادي : ثلاث أرباع الكوب
- الخبز المحمص :
- الخبز : 3 قطع (متوسط الحجم / مقطع مربعات صغيرة)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- الزعتر : 2 ملعقة صغيرة (خلطة الزعتر)
طريقة التحضير
- اخلطي الزيت والبصل والجزر مع الملح في وعاء الفرن الهولندي على نار متوسطة.
- حركي المزيج من وقت إلى آخر لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى ينكمش ويصبح طرياً.
- أضيفي الثوم إلى الخليط وحركي لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً ويتحول إلى اللون البني.
- أضيفي البابريكا والفلفل الحار ودبس الرمان والسكر البني وحركي الخليط ببطء.
- اطهي المزيج حتى يصبح دبس السكر سميك ثم أضيفي العدس والمرق وورق الغار.
- اتركي المزيج على نار متوسطة 5 دقائق ثم خففي النار.
- غطي المزيج جزئياً واتركيه مدة تتراوح من 60 إلى 90 دقيقة حتى ينضج العدس.
- أخرجي كوب من العدس والمرق واهرسيهم مع اللبن ثم أعيديهم إلى وعاء الحساء.
- أضيفي الملح والفلفل وضعي السبانخ في وعاء داخل المايكرويف لمدة دقيقتين.
- اتركي السبانخ حتى يبرد وقطعيه جيداً وضعيه في الحساء.
- الخبز المحمص: ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم أضيفي الخبز مع رشة من الملح والفلفل.
- حركي الخبز من وقت إلى آخر حتى يصبح لونه بنياً ومقرمشاً ثم أضيفي الزعتر.
- يقدم الحساء مع الخبز المحمص والزبادي الإضافي.
