المقادير
- طحين :
5 اكواب
- البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة / مسلوقة / مهروسة)
- حليب : 2 كوب
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- صودا الخبز : ملعقة كبيرة
- البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة / مسلوقة / مهروسة)
- حليب : 2 كوب
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- صودا الخبز : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في قدر متوسط الحجم، اسكبي كوبان من الحليب مع الملح والسكر سخنيها على نار متوسطة حتى يبدأ الحليب في الغليان.
- يرفع الحليب عن النار ويخفق فيه زيت الزيتون والبطاطس المهروسة.
- يترك الخليط حتى يبرد ويصبح دافئاً.
- في وعاء متوسط يخلط الطحين مع صودا الخبز، ويتم تقليبهم جيداً.
- تخلط المكونات الجافة مع البطاطس في الخلاط الكهربائي لإزالة أي تكتلات ويصبح الخليط متجانس.
- يدهن وعاء كبير بقليل من الزيت، ويترك فيه العجين ثم يدهن وجهه بقليل من الزيت، ثم يغطى الوعاء بغلاف بلاستيكي ويترك لمدة ساعتين، أو حتى يتضاعف حجم العجين.
- يدهن سطح نظيف بقليل من الزيت ويرش ببعض من الطحين، ثم يعجن عليه العجين عدة مرات، والضغط عليه جيداً حتى يتم تفريغه من الهواء.
- يقسم العجين إلى كرات متوسطة، تؤخذ كل واحدة وترش بالطحين ثم يتم الضغط عليها ورصها في صينية فرن، ليتشكل دوائر من العجين.
- تكرر الخطوات السابقة مع باقي الكمية.
- تغطى صينية الخبز بغلاف بلاستيكي وتترك 45 دقيقة.
- يسخن الفرن على 175 درجة مئوية ويُوضع الرف في المنتصف.
- يزال الغلاف البلاستيكي عن صواني الخبز، وتدخل في الرف الأوسط بالفرن، لمدة 40-45 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتتراوح درجة الحرارة الداخلية بين 190 و 200 درجة فهرنهايت.
- يخرج الخبز من الفرن ويرص على الرف البلاستيكي ليترك حتى يبرد.
