المقادير
- مقادير العجين :
- ماء دافئ : كوب ونصف
- الخميرة الفورية : ملعقتان صغيرتان وربع
- دقيق : 3 أكواب وثلاثة أرباع الكوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- مقادير حشوة البيتزا :
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- صوص البيتزا : كوب
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- الفطر : 2 كوب (طازج ومقطع شرائح)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة)
- زيتون أسود : نصف كوب (مقطع شرائح)
- ببروني : 150 غراماً (شرائح)
- ريحان : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح ومحمر ومكرمل)
طريقة التحضير
- ضعي الماء الفاتر في وعاء العجانة وأضيفي الخميرة واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تذوب وتفور.
- أضيفي الدقيق مع الملح وزيت الزيتون واعجني على سرعة منخفضة.
- اعجني الخليط لمدة 7 دقائق حتى يصبح العجين متماسكاً وليناً في الوقت نفسه.
- جمعي العجين على شكل كرة كبيرة وادهنيها بزيت الزيتون وغطي الوعاء واتركيه بمكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
- إبدأي بعجن العجين على سطح مرشوش دقيق باليد ثم قسميها إلى قسمين أو أكثر حسب حجم الصواني لديكِ.
- مدي العجين لسماكة متوسطة في صينية البيتزا واصنعي شقوقاً بواسطة الشوكة على سطح العجين.
- اتركي العجين مدة 10 دقائق ممدود بالصينية.
- وزعي صوص البيتزا فوقها ثم وزعي الببروني والفطر والبصل والزيتون الأسود والفلفل ثم وزعي الريحان وزيت الزيتون.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية ثم أدخلي الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن ووزعي جبن الشيدر وجبن الموزاريلا والجبن البارميزان وأعيدي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق حتى يذوب الجبن.
- قطعي البيتزا وقدميها ساخنة.
