مقادير مكرونة التالياتيلي بالشمّر والطماطم
- زيت الزيتون :
ملعقتان كبيرتان
- الشمر : 1 pcs (منزوعة اللبّ ومفرومة ناعماً)
- الثوم : 1 pcs (مقشر ومفروم ناعماً)
- الباستا : 150 gr
- طماطم : 1 pcs (مفروم)
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- خل البلسمك : ملعقة صغيرة
- جبن الريكوتا : ملعقتان كبيرتان
- أوراق الحبق : 5 pcs (مفروم)
- الشمر : 1 pcs (منزوعة اللبّ ومفرومة ناعماً)
- الثوم : 1 pcs (مقشر ومفروم ناعماً)
- الباستا : 150 gr
- طماطم : 1 pcs (مفروم)
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- خل البلسمك : ملعقة صغيرة
- جبن الريكوتا : ملعقتان كبيرتان
- أوراق الحبق : 5 pcs (مفروم)
طريقة تحضير مكرونة التالياتيلي بالشمّر والطماطم
1- في قدر عميقة، يحمّى الزيت، ويطهى الشمّر لحوالي 10 دقائق، حتى يطرى ويصبح بنيّ اللون. وبعد 5 دقائق، يقلّب مع الثوم.
2- تضاف الباستا إلى قدر تحتوي على الماء المغلي المضاف إليه الملح، وتطهى على النار حسب تعليمات العبوة. ثم تصفّى.
3- تضاف الطماطم المفرومة إلى الشمر، وينثر الملح والفلفل الأسود، وتسخّن لدقيقة أو دقيقتين.
4- طريقة التقديم: توزّع التالياتيللي بين الطبقين، ويضاف فوقها خليط الشمر، بعد إضافة الحبق إليه، ويسكب خل البلسميك، ويزّين بجبن "ريكوتا".
