المقادير
- طحين :
ثلثان الكوب
- اللحم : كيلو (شرائح سميكة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 3 حبات (مقطع شرائح رفيعة)
- مرق اللحم : 2 كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- اللحم : كيلو (شرائح سميكة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 3 حبات (مقطع شرائح رفيعة)
- مرق اللحم : 2 كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- امزجي نصف كوب من الطحين مع الملح والفلفل، وغطّي الشرائح بمزيج الطحين.
- حمّي الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار عالية.
- ضعي اللحم في المقلاة لمدة 3 دقائق على كل جهة.
- حمّي الفرن على 180 درجة مئوية.
- ضعي اللحم في صينية وضعي البصل في المقلاة.
- قلّبي البصل لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي باقي كمية الطحين وقلّبي حتى يتجانسوا.
- أضيفي المرق تدريجياً مع التقليب المستمر، واتركيه حتى يغلي.
- اسكبي المزيج فوق شرائح اللحم وأدخلي الصينية الفرن لمدة ساعتين.
- قدميها ساخنة.
