المقادير
- عجينة كنافة :
نصف كيلو
(جاهزة)
- سمن : ثلاث أرباع الكوب
- حليب : 2 كوب (سائل)
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- ماء الورد : ملعقة كبيرة (أو ماء الزهر)
- سمن : ثلاث أرباع الكوب
- حليب : 2 كوب (سائل)
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- ماء الورد : ملعقة كبيرة (أو ماء الزهر)
طريقة التحضير
- لتحضير القشطة: في وعاء على النار، ضعي الحليب مع ماء الورد أو ماء الزهر، وأضيفي إليه السكر.
- سخني المزيج قليلاً ثمّ ضعي البيضة مع إستمرارية التحريك.
- أضيفي كميّة النشا بعد أن تذوبيها بالقليل من الماء، وتابعي التحريك.
- بعد أن يغلي المزيج أضيفي علبة القشطة، وحركي حتّى تذوب القشطة في المزيج.
- ارفعي المزيج عن النار، وغطّي وجهه لكي لا يجف، وضعيه جانباً حتّى يبرد تماماً.
- إبدأي بتقطيع عجينة الكنافة بيدكِ إلى قطع صغيرة.
- في وعاء عميق ضعي عجينة الكنافة، وأضيفي إليها السمن، ثم افركيها بيديكِ جيّداً حتى يتوزع السمن على العجينة بأكملها.
- إفردي نصف مقدار عجينة الكنافة على صينية الفرن، وقومي بالضغط عليها بكفّة يدكِ حتى تصبح بمستوى واحد.
- وزعي حشوة القشطة على وجه الطبقة التي فردتها في الصينيّة بشكل متساوي.
- أضيفي النصف الثاني من عجينة الكنافة، ووزعيه بشكل متساوي، واضغطي عليها بكف يدكِ.
- حمّي الفرن، ثم ضعي الكنافة في الفرن لخبزها حوالي 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجيها من الفرن، وضيفي إليها القطر البارد تماماً، ثم زينيها بالفستق الحلبي، وقدميها.
