مقادير عجينة باكورة
- دقيق الحمص :
250 غراماً
- الماء : 120 ملليلتراً
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الشطة : نصف ملعقة صغيرة
- البطاطا : 2 حبة
- القرنبيط : حسب الرغبة (للتقديم)
- البقدونس : حسب الرغبة (مفروم، للتقديم)
- الماء : 120 ملليلتراً
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الشطة : نصف ملعقة صغيرة
- البطاطا : 2 حبة
- القرنبيط : حسب الرغبة (للتقديم)
- البقدونس : حسب الرغبة (مفروم، للتقديم)
طريقة تحضير عجينة باكورة
1. ضعي دقيق الحمص مع التوابل مع البطاطا بعد تقطيعها لمكعبات كبيرة، ثم أضيفي الماء الفاتر، وقلبي جيداً حتى يصبح مزيجاً واحداً.
2. تناولي بملعقة كبيرة قدراً من المزيج، وفيه مكعب بطاطا واحد، وحمّريه في زيت مغلي، ثم كرري العملية، وضعي المكورات في طبق التقديم، إلى جانب زهرة القرنبيط وقطع البقدونس.
